Cevitxef redefine la experiencia culinaria del ceviche con personalidad propia. Más que una cevichería, este espacio se ha convertido en un templo gastronómico donde técnica, creatividad y personalidad convergen en cada plato. Y es que en Cevitxef el producto manda y la cocina se divierte. Una explosión de frescura y sabor que deja a los comensales deseando siempre un poco más.
Detrás de esta aventura culinaria están los chefs Yefferson López e Iván Quintero, cuya trayectoria comenzó en 2014 con la apertura de sus propias cevicherías en Guatemala. En 2018, dieron el salto al corazón de Bilbao, y en 2023 llevaron su propuesta a Ibiza, consolidándose como referentes en la cocina de autor. A finales de 2025, Cevitxef promete conquistar un nuevo escenario gastronómico con su llegada a Barcelona.
El menú de Cevitxef es una oda a la innovación sin perder la esencia del ceviche tradicional. Cada bocado en este templo culinario te hace sentir como si estuvieras viviendo una experiencia prohibida, casi mística.
Platos sanos, sugerentes, exóticos, frescos y deliciosos, como tiraditos y ceviches variados (de langostino, atún, pulpo…), aliñados al gusto con salsas rocoto, ají, nikkei, olivo o la clásica leche de tigre. Además de platos de autor fríos y calientes que complementan esta experiencia con un toque atrevido y sofisticado. Un giro radical a todo lo que has probado con su cocina de autor.
La carta se completa con una coctelería honesta que combina sabores exóticos y frescos a precios razonables, lo que lo convierte en el lugar ideal tanto para disfrutar de una comida informal como para una velada especial en compañía.
Además, en el espacio de Cevitxef se respira el espíritu innovador de los chefs, donde la pasión por el producto fresco y de calidad es el centro de todo.
La terraza, situada en pleno centro histórico, en Dalt Vila, ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar de una cena al aire libre en uno de los enclaves más emblemáticos de Ibiza. Además, está cuidadosamente diseñada para ofrecer una experiencia gastronómica única, donde cada detalle contribuye a crear una atmósfera mágica y acogedora.