Ubicado en una elegante casa payesa en la carretera de Ibiza a Santa Gertrudis, Amalur ha sido desde 1981 sinónimo de calidad, estilo y autenticidad. En 2021, el restaurante inició una nueva etapa que, sin perder su condición de referente de la alta gastronomía en la isla, lo ha llevado a brillar con un concepto renovado: la pasta fresca elaborada en casa.
Las pizzas son otro nivel: auténticas obras de arte. Su masa casera espectacular sirve de base a ingredientes premium de primera calidad, como jamón de pata negra de bellota, trufa, burrata fresca o incluso un toque de caviar. Cada combinación está pensada para resaltar el sabor natural de los ingredientes.
La carta se completa con una selección de platos que rinden homenaje al Mediterráneo: pescados frescos, como la lubina a la sal o el pulpo a la brasa, y riquísimas carnes, como el cordero lechal, siempre respetando la estacionalidad y la frescura de los productos. Cada elaboración respira auténtica artesanía y refleja la filosofía de Amalur: tradición italiana con toque contemporáneo.
El servicio es cercano e impecable y cada visita deja la sensación de haber vivido algo especial.