En el norte de Ibiza, donde se respira el auténtico espíritu pitiuso nace un nuevo refugio culinario que promete cautivar los paladares más exigentes y sumergir a los comensales en una experiencia única. Es Fumeral emerge como un restaurante que rinde homenaje a la rica cultura gastronómica mediterránea, fusionando dos elementos fundamentales: el fuego y el mar.
El proyecto nace con la firme idea de reinventar el chiringuito tradicional a través de una cocina donde la protagonista es la calidad del producto tanto de proximidad como nacional.
El nombre Es Fumeral hace referencia al humo que se genera en las brasas al cocinar, pilar fundamental de su concepto gastronómico. Unas brasas en las que, gracias al uso de maderas de roble y olivo, se aromatiza cada plato con un gusto puramente mediterráneo.
A la dirección de este emocionante proyecto se encuentra el talentoso chef Alberto Pacheco, un ibicenco con una destacada trayectoria en las cocinas más distinguidas de España quien ha allanado el camino para la creación de Es Fumeral. Alberto ha trabajado en restaurantes de renombre como Zuberoa, Can Jubany o Heart y actualmente desempeña el cargo de chef ejecutivo en Estimar Madrid y Rural. Su enfoque culinario resalta la frescura de los ingredientes locales, potenciada por su maestría en el manejo de las brasas, brindando así una experiencia gastronómica única que refleja la autenticidad de la isla.
En Es Fumeral buscan generar una huella sostenible a través de diferentes aspectos que van desde el uso de materias primas de proximidad, dando valor al producto local, así como proveedores que llevan a cabo métodos de pesca responsable.
Dan gran valor al entorno del restaurante, por ello su proyecto de interiorismo y arquitectura tiene como objetivo mimetizarse con la esencia balear.
Estratégicamente ubicado en la espectacular playa de Cala Nova, Es Fumeral se erige como un santuario gastronómico donde la esencia de la isla se fusiona con la elegancia de la cocina mediterránea. Con el pescado y el marisco como protagonistas, el restaurante busca ofrecer a los comensales un recorrido de sabores que realza la singularidad de la gastronomía pitiusa.
Con su apertura, Es Fumeral se posiciona como un destino imprescindible para aquellos que buscan una experiencia gastronómica memorable en un rincón paradisíaco de Ibiza. Este nuevo capítulo culinario promete convertirse en un hito en la escena gastronómica de la isla, fusionando la tradición, la excelencia culinaria y la belleza natural para crear momentos inolvidables.