Ubicado frente a la tranquila cala Es Caló de S’Alga, Sorella se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas más interesantes de la isla gracias a una cocina que respeta la tradición italiana mientras dialoga con el producto local y el estilo de vida mediterráneo.
Al frente de los fogones continúa el chef siciliano Francesco T. Leggio, formado en casas como Azurmendi y El Celler de Can Roca, que vuelve a convertir el recetario italiano en una experiencia contemporánea. Permanecen grandes imprescindibles como su ya célebre carbonara trufada, elaborada a partir de una receta familiar, o los tagliatelle con bogavante, mientras que la carta incorpora nuevas propuestas como el solomillo de vaca al whisky, la corvina con patata y achicoria o un delicado risotto de pimientos para quienes prefieren las opciones vegetarianas.
La experiencia evoluciona este verano con una clara personalidad en cada uno de sus espacios. Sorella Ristorante apuesta por nuevas pastas y una mayor presencia del producto ibicenco, incorporando ingredientes como la rotja o el porc negre sin perder su esencia italiana. Por su parte, Sorella Terrazza cambia de ritmo según avanza el día: al mediodía ofrece una cocina italiana con guiños mediterráneos e internacionales y, al caer la noche, se transforma en un espacio desenfadado donde compartir pizzas, burgers y pastas ligeras.
Entre las novedades destaca también una cuidada propuesta de Specialty Coffee, disponible desde el desayuno y desarrollada por un Head Barista, además de una carta de vinos ampliada con referencias italianas e internacionales pensadas para acompañar cada plato.
La piscina da la bienvenida a Il Chioschetto, un nuevo punto de encuentro donde conviven pop-ups, colaboraciones gastronómicas, ostras, caviar, espumosos, vinos y cócteles en un ambiente relajado y sofisticado.
Y para los amantes de la alta gastronomía regresa Maestri Ai Fornelli, el ciclo de cenas a cuatro manos en el que Francesco comparte cocina con chefs invitados como Juan Quirós, Andrea Antonini y Teo Iannota, ofreciendo tres menús únicos e irrepetibles durante el verano.
En Sorella la Dolce Vita no es un concepto. Es una forma de sentarse a la mesa.