El restaurante 1742, buque insignia del Grupo Nassau y situado en el corazón histórico de Dalt Vila, despide su temporada 2025 este viernes 3 de octubre, consolidándose como una de las experiencias gastronómicas más emocionantes y exclusivas de Ibiza: un lugar donde la gastronomía se convierte en arte.
Bajo la dirección de Carla Leone y con la visión creativa del chef neerlandés Edwin Vinke, galardonado con dos Estrellas Michelin, 1742 ha ofrecido este año una propuesta sensorial y vanguardista que combina cocina de autor, arte, patrimonio y conciencia sostenible.
1742 apuesta por una cocina consciente, basada en ingredientes de kilómetro cero y de temporada, muchos de los cuales provienen directamente de su huerto ecológico ubicado junto a Cas Costas, también perteneciente al Grupo Nassau. Esta conexión directa con la tierra y el producto refuerza el compromiso del restaurante con una gastronomía respetuosa, auténtica y profundamente arraigada al entorno ibicenco.
Situado en una casa del siglo XVIII que respira historia, 1742 ha sabido fusionar lo mejor del pasado con una propuesta culinaria que mira al futuro, gracias al constante respaldo creativo y operativo del Grupo Nassau.
Este viernes 3 de octubre, 1742 dará su último servicio de la temporada 2025, poniendo fin a un año de reconocimientos, innovación y conexión con miles de personas que han vivido esta experiencia multisensorial y única.
Con esta despedida, el equipo de 1742 quiere agradecer profundamente a todos los que han formado parte de esta aventura: comensales, colaboradores, productores locales, artistas y un equipo humano que ha hecho posible que cada noche sea irrepetible.
«Volveremos en la temporada 2026 con nuevas propuestas, la misma pasión y el compromiso intacto de seguir transformando la gastronomía en arte.» afirma Carla Leone.