El restaurante Cielito, ubicado en el rooftop del hotel Bonito Ibiza, conquista a los amantes de la cocina mexicana en su segunda temporada con una propuesta liderada por el chef ejecutivo de Bonito Ibiza, Nil Vegara. Con una inconfundible experiencia de fine dining y un ambiente de diseño inspirado en el México moderno que supone toda una celebración de los sabores audaces y del auténtico estilo azteca, este restaurante, que destaca por sus espectaculares vistas a la bahía de Sant Antoni de Portmany y a la puesta de sol, ha encontrado su propio espacio en el universo gastronómico de la isla.
La propuesta de Cielito ensalza los auténticos productos de México importados desde allí a través las técnicas y las recetas de su comida autóctona, dando vida a una gastronomía mexicana moderna de platos en los que los que el fuego, el sabor y la sofisticación casan a la perfección. Todo ello maridado con una amplia carta de cócteles de autor que llegan dispuestos a entusiasmar al paladar.
Un viaje gastronómico de los esquites al Tomahawk
La carta de Cielito se abre paso presentando un viaje gastronómico sin precedentes con opciones tanto de día como de noche que fusionan el calor de México y la frescura del Mediterráneo. Una cocina y propuesta creativa que lidera el chef ejecutivo de Bonito Ibiza, Nil Vegara, imprimiendo un estilo divertido y de alta calidad que busca sorprender y emocionar a cada comensal.
La experiencia comienza con los entrantes, potentes bocados de sabor como el crujiente de los elotes callejeros; el guacamole tradicional, hecho al momento en molcajete, servido con camarón crujiente; las enchiladas o los esquites.
El mar se abre paso en la carta de Cielito a través de sus ceviches y aguachiles, en los que la elaboración, el chile y la lima despiertan los sentidos. Entre las propuestas, el aguachile de camarón rojo; el aguachile ahumado, estilo Sinaloa; el ceviche de lubina curada con chile serrano o el ceviche de mariscos. Los tacos son otros de los imprescindibles de la comida mexicana y en Cielito se presentan en sus versiones más espléndidas, desde los taquitos marisqueros a los tacos gobernador, Baja California, de cochinita pibil o tinga de pollo.
La cocina de este restaurante revela toda su riqueza en los platos principales. Sugerencias donde las brasas y la técnica se encuentran, como el pulpo a la parrilla servido con ensalada de nopalitos; las costillas de ternera en salsa de mole; la lubina estilo zarandeado o el espectacular Tomahawk «El guerrero». En cuanto a los postres, el punto final invita a dejarse llevar por texturas, aromas y sensaciones. Destacan su helado de mango con salsa chamoy, su versión del pastel de tres leches, las texturas de chocolate Oaxaqueño o los clásicos churros con dulce de leche.
Esta experiencia gastronómica se completa con una exclusiva carta de coctelería de autor, en la que el tequila y el mezcal se reinventan en diversas creaciones, diseñada específicamente para fundirse en aroma, sabor y texturas con cada plato del menú.
Atardeceres, diseño y noches de ensueño
Cielito cuenta con un cuidado diseño de interiores inspirado en el México moderno, repleto de detalles que celebran el color y la cultura con un estilo contemporáneo y refinado.
Un espacio acogedor que se convierte al caer la noche en el mejor escenario para disfrutar cenando de una de las mejores puestas de sol de la isla. En ese momento, la azotea de Bonito Ibiza se transforma en una atmósfera única donde los cócteles de autor, la música y las espectaculares vistas a la bahía de Sant Antoni de Portmany se funden en una sola celebración.
Desde este privilegiado enclave los asistentes podrán contemplar el eclipse solar que tendrá lugar el próximo 12 de agosto en unas condiciones excepcionales. Con motivo de este acontecimiento astronómico, la azotea de Bonito Ibiza organizará una velada especial para disfrutar de este fenómeno único acompañado de su propuesta gastronómica, cócteles de autor y unas vistas incomparables a la bahía de Sant Antoni de Portmany.