La nutricionista y farmacéutica Paula Martín Clares defiende en el blog Infosalus que la diferencia entre un día y otro no está en lo que hiciste en el trabajo, ni en las horas que has dormido, sino en lo que estaba en tu plato. La autora de ‘Tu cerebro también come’ (Zenith) sostiene que cuando una alimentación es equilibrada y real nos sentimos con energía estable, con mayor concentración, y con más calma emocional. Explica que una comida rica en azúcares refinados te da un pico de energía inmediato, pero ese subidón se desploma pronto y te deja irritable, cansado, y sin motivación. Mientras, defiende que los nutrientes esenciales que realmente alimentan nuestra mente son: omega 3, magnesio, zinc, hierro, folatos, vitamina D, antioxidantes, fibra, y triptófano, siendo la dieta mediterránea el patrón con más evidencia científica en lo que respecta a la protección de salud mental.
Paula Martín Clares establece un ránking de alimentos que destacan por su capacidad para proporcionar energía cerebral sostenida, mejorar la concentración, favorecer la memoria, y proteger al sistema nervioso frente a la fatiga mental, apuntando a los siguientes:
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Las nueces: el alimento rescate porque aporta grasas saludables, omega 3 de origen vegetal, proteínas, fibra, magnesio, zinc, y potentes antioxidantes, y favorecen la función cognitiva, la memoria, contribuye a mejorar la comunicación neuronal, reduce el estrés oxidativo cerebral, y es un apoyo cuando me siento menos concentrada o más baja de ánimo.
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Salmón: es una de las fuentes más completas de ácidos grasos omega 3, fundamentales para la estructura y la función cerebral; además, mejora la fluidez de las membranas neuronales, la comunicación entre las neuronas, reduce inflamación neuronal, apoya equilibrio emocional, es de los alimentos más antiinflamatorios que existen.
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Huevo cocido: participa en un montón de mecanismos como mejorar la concentración, la rapidez mental, la capacidad de respuesta cognitiva, contribuye a la saciedad, es una proteína necesaria de alto valor biológico y uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional.
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Los arándanos destacan por su concentración en antioxidantes, además de aportar vitamina C, fibra, y compuestos bioactivos con su efecto neuroprotector frente al estrés oxidativo, mejoran la comunicación entre neuronas, así como la agilidad mental, la memoria, y el aprendizaje.
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Plátano: aporta hidratos de carbono de fácil asimilación, vitamina B6, magnesio, potasio, y compuestos bioactivos implicados en la síntesis de neurotransmisores, siendo sus principales beneficios el que contribuye a la producción de serotonina al aportar vitamina B6, ayuda a mejorar el estado de ánimo y a reducir la sensación de fatiga emocional, contribuye al correcto funcionamiento del sistema nervioso, apoya la regulación del estrés cotidiano.