Daniel Galiana, propietario de Heladería Los Valencianos, ha abierto un nuevo establecimiento en Jesús bajo el nombre de Can Galiana. El proyecto traslada parte de la experiencia acumulada durante generaciones en Los Valencianos a un concepto diferente, centrado en los desayunos, el café y la heladería, y con la intención de mantener la actividad durante todo el año.
El nuevo local se encuentra en una agradable terraza situada en el parque de Jesús, en un espacio acondicionado con una tarima de madera y rodeado de vegetación. Naranjos, lavanda, buganvilla y una higuera forman parte del entorno de un establecimiento pensado para funcionar como cafetería y heladería más allá de la temporada de verano.
La propuesta gastronómica se centra especialmente en los desayunos. A la oferta de helados se suma una carta de cafés con diferentes variedades, además de opciones como el matcha y el chai latte. La idea, explica Daniel, es adaptar el conocimiento y la experiencia de Los Valencianos a un formato distinto y con una política de precios más ajustada y cercana al público local. Una combinación con la que Can Galiana busca convertirse en una opción tanto para empezar el día como para hacer una pausa a cualquier hora.
«Nos traemos la experiencia y el saber hacer de Los Valencianos a un concepto diferente en Jesús», señala Daniel, que destaca también la buena acogida que ha tenido el establecimiento desde su apertura. Según explica, una parte importante de los primeros clientes procede del propio pueblo, un público al que el nuevo negocio pretende dirigirse durante todo el año.
La apertura de Can Galiana supone además un nuevo paso en la trayectoria empresarial de Daniel al frente de una de las heladerías con mayor tradición de Ibiza. Los Valencianos, situado en la plaza Antoni Riquer de Ibiza, cuenta con cinco generaciones vinculadas al oficio y mantiene una elaboración de carácter artesanal mientras incorpora nuevos procesos y tecnología.
El negocio familiar ha reforzado en los últimos años su apuesta por los productos de proximidad y los ingredientes de Ibiza, una línea reconocida con el sello Ibiza Sabors.
La evolución de Los Valencianos también se ha reflejado en la renovación de sus espacios, con una terraza más actual y preparada para recibir a los clientes. Para Dani Galiana, el proyecto es también una forma de seguir creciendo sin alejarse de lo que ha construido la familia durante décadas. «Me llevo ese buen hacer de Los Valencianos plasmado en otro tipo de concepto a Jesús», explica.