Zero Food Waste es un proyecto impulsado por Grupo Herbusa para prevenir y reducir el desperdicio alimentario en Ibiza. La iniciativa trabaja con administraciones públicas, empresas y profesionales, especialmente de los sectores turístico, hostelero y de la alimentación, mediante acciones de sensibilización, formación y asesoramiento dirigidas a actuar sobre el desperdicio desde su origen.
El Ayuntamiento de Eivissa se ha adherido formalmente esta semana al proyecto y se suma al Consell d’Eivissa y a los ayuntamientos de Sant Josep de sa Talaia y Sant Antoni de Portmany, que ya forman parte de esta iniciativa. La progresiva incorporación de las administraciones de la isla permite reforzar uno de los pilares de Zero Food Waste: abordar el desperdicio alimentario desde la colaboración entre el sector público y el privado.
El Ayuntamiento de Eivissa da así un nuevo paso dentro de su compromiso con la sostenibilidad y con aquellas iniciativas que permiten actuar desde la prevención, la sensibilización y la responsabilidad compartida. La participación de las administraciones públicas resulta especialmente relevante para ampliar el alcance de estas acciones y trasladar sus objetivos a ciudadanos, empresas y profesionales.
La adhesión permitirá al Ayuntamiento de Eivissa reforzar la difusión de buenas prácticas para prevenir el desperdicio alimentario y colaborar en acciones de sensibilización dirigidas tanto a la ciudadanía como al tejido empresarial, especialmente en ámbitos como la hostelería, la restauración y la alimentación. De este modo, el Consistorio contribuirá a trasladar al conjunto del municipio una cultura basada en el aprovechamiento responsable de los alimentos y en la reducción de residuos desde su origen.
El regidor de Medio Ambiente y Limpieza, Jordi Grivé, ha señalado que «la adhesión a Zero Food Waste supone seguir avanzando en una forma responsable de gestionar nuestros recursos. Evitar que alimentos que pueden ser aprovechados terminen convirtiéndose en residuos es una cuestión ambiental, pero también de concienciación y de responsabilidad como sociedad».
Grivé ha destacado también la importancia de que el Ayuntamiento participe activamente en este tipo de proyectos: «Como administración tenemos que contribuir, dar ejemplo y facilitar que estos mensajes lleguen cada vez a más personas y empresas. La prevención es una parte fundamental de cualquier política de residuos y queremos seguir generando conciencia sobre la importancia de nuestros hábitos cotidianos».
Por parte de Grupo Herbusa, Vicente Bufí Fernández, vicepresidente del Grupo Herbusa, ha valorado la incorporación del Ayuntamiento de Eivissa como «un paso importante para seguir extendiendo el proyecto por la isla». «Que cada vez más administraciones se impliquen nos permite ampliar el alcance de Zero Food Waste y trabajar conjuntamente con empresas y ciudadanos en un objetivo común: conseguir que cada vez menos alimentos terminen convirtiéndose en residuos», ha añadido.