En el corazón del Mercat Nou de Vila, entre los puestos de frutas y verduras frescas, se encuentra un rincón lleno de color y vida: el puesto de flores de Clara Torres. Junto a su marido, Raúl Medina, Clara lleva años ofreciendo una amplia variedad de flores y plantas, embelleciendo el mercado con su surtido de flores.
Aunque la mayor parte de su oferta proviene de invernaderos, Clara también cuenta con un surtido de plantas aromáticas, como el romero (Rosmarinus officinalis) y la lavanda (Lavandula angustifolia), que atraen tanto a locales como a turistas por su fragancia y utilidad.
Escasez de producción local
A pesar de la riqueza natural de Ibiza, Clara lamenta la falta de una producción endémica significativa de flores decorativas en la isla. «Hay muy poca producción de flor ibicenca. No hay suficiente agua para mantener una buena producción», comenta.
El verano es, sin duda, la época de mayor venta de flores en el Mercat Nou de Vila. Clara explica que durante esta temporada, su clientela se amplía significativamente, abasteciendo a barcos, villas y turistas que buscan decorar sus espacios con el color y el aroma de las flores frescas. «Es normal que se venda más en verano; la gente está más animada y de buen humor», dice Clara, reflejando el ambiente festivo que reina en la isla durante los meses más cálidos.
Entre las flores más populares de su puesto se encuentran la hortensia (Hydrangea spp.), la rosa (Rosa spp.), y el lisantum (Eustoma russellianum), una flor que ha ganado mucha popularidad en los últimos años por su delicadeza y versatilidad en arreglos florales.
El puesto de Clara no solo atrae a turistas, sino también a clientes fieles como Emy y Nara, quienes encuentran en el Mercat Nou no solo flores, sino también una conexión con la comunidad local. Emy, que acaba de comprar un pequeño ramo de gerberas (Gerbera jamesonii) para su nieta Cloe, afirma: «Vengo al Mercat Nou siempre que puedo y me paro delante de la floristería aunque solo sea para ver las flores. ¡Me encantan!» Sus favoritas, dice, son la hortensia y el lilium (Lilium spp.).
Por su parte, Nara, cocinera de profesión, confiesa que le gusta decorar sus mesas con flores frescas, compradas en el Mercat Nou: «Siempre me gusta que la mesa luzca tanto como mis platos, por eso vengo a comprar flores». Su compromiso con el producto local se extiende más allá de la cocina, asegurando que el Mercat Nou es «el mejor lugar para venir a comprar los mejores ingredientes para mis platos».