El Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia celebrará del 17 al 19 de octubre una nueva edición de la Fira de la Sal, un evento que rinde homenaje a la historia salinera de Ibiza, fundamental durante siglos para la economía local. Los enclaves de Sant Jordi de Ses Salines y el Parque Natural de Ses Salines volverán a ser el escenario principal de esta cita que combina cultura, naturaleza y gastronomía.
La edición de 2025 introduce varias novedades. Una de las más llamativas será la aparición de Xicu y Jordi, dos salineros cabezudos que recibirán a los visitantes con humor y cercanía. Además, el público podrá disfrutar de una exposición fotográfica dedicada a los mares baleares, que destaca la riqueza de los espacios marinos protegidos y su relación con la vida cotidiana y la identidad cultural de la isla.
Como cada año, el encendido del Fogueró será uno de los momentos más esperados, recordando el fuego que antaño anunciaba el inicio de la cosecha. También se ofrecerá una demostración de la recolección tradicional de sal, prácticamente desaparecida hoy debido a la mecanización del oficio. Para conectar con el entorno, se ha programado una caminata nórdica por Ses Salines, abierta a todos los públicos y pensada para descubrir la biodiversidad del parque natural.
La gastronomía volverá a ocupar un papel central con un show cooking del plato Ossos amb col, que los asistentes podrán degustar en las tradicionales fiambreras salineras. Asimismo, talleres de salmorra mostrarán este ancestral método de conservación de alimentos.
El programa se completa con un mercado artesanal en Sant Jordi, actividades infantiles, talleres artísticos, visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa, una ballada popular y actos religiosos. El broche de oro será una proyección audiovisual en la fachada de la Iglesia de Sant Jordi, acompañada por la música en directo del dúo Eivissa Escènica.