Sant Miquel de Balansat acogió este sábado la primera edición de la Feria del Pollo Payés, organizada por el Ayuntamiento de Sant Joan. La jornada reunió a vecinos, productores y restaurantes para disfrutar de un producto tradicional del campo ibicenco y descubrir sus diferentes formas de preparación.
José Riera, presidente de la Comisión de Fiestas de Sant Miquel, explicó que la feria forma parte de un ciclo anual con productos locales. «El año pasado fue la patata y este año elegimos el pollo payés, que tiene gran tradición en Ibiza. Queremos que la gente conozca la producción local y disfrute de la música, la comida y las actividades que hemos preparado», señaló.
Siete puestos con propuestas originales
La feria reunió a siete puestos con platos basados en pollo payés. En Amancaya, Amira Álvarez ofreció alitas, pan bao y patacón de plátano relleno con pollo payés y sus propias salsas. «Nos gusta mezclar sabores y aprovechar lo que nos da la tierra. El pollo payés tiene un sabor más intenso y se nota en la textura y el color», explicó.
El food truck Camalic preparó baos al vapor con pollo crujiente y un toque picante. Uge Torra señaló que normalmente usan pollo convencional, pero para la feria decidieron destacar el producto local. «La diferencia se nota», dijo.
Carn &Coop, cooperativa ganadera de la isla, presentó hamburguesas con sobrasada y queso cheddar, mientras que la colla Los Pichones ofreció paella de pollo y marisco. El grupo de jóvenes denominado Las Cocinitas elaboró pollo a la brasa con sofrito tradicional, y Yasmin, con su familia, preparó croquetas de varios tipos usando pollo payés.
Música, actividades y participación
La feria no solo giró en torno a la gastronomía. Padres y madres de los alumnos de sexto de primaria del CEIP Balansat vendieron pasteles para financiar el viaje de fin de curso, y un fotomatón junto con actividades infantiles a cargo de Cairo completaron la oferta de entretenimiento. Un vecino, Juan, valoró la feria como «un plan perfecto para pasar el sábado, con buena comida, música y productos locales».
Ganadora
Al mediodía se celebró el concurso de platos, en el que cada puesto presentó su propuesta ante un jurado encargado de evaluar sabor, presentación y originalidad. La ganadora fue Yasmín Ferreira Torres, de 12 años, que destacó por su juventud y la creatividad de sus croquetas usando varios tipos de pollo.
Un homenaje al pollo payés y al producto local
La primera Feria del Pollo Payés permitió a productores y restaurantes locales mostrar la calidad de sus productos. La carne del pollo payés y sus derivados fueron protagonistas de una jornada para atraer a vecinos y visitantes a Sant Miquel.