Sant Jordi ha sido este sábado el escenario de la segunda jornada de la Fira de sa Sobrassada, un evento que combina tradición, gastronomía y actividades culturales, centrado en uno de los productos más representativos de la isla. La cita, que forma parte de una programación que debía desarrollarse en dos fines de semana consecutivos —la primera jornada se tenía que celebrar en Sant Josep el pasado día 20, pero se canceló por la lluvia y se llevará a cabo el 3 de enero—, ha reunido a vecinos y visitantes en torno a la elaboración y degustación de la sobrasada, ofreciendo una propuesta variada y pensada para todos los públicos.
La actividad comenzó a las 11 horas en la carpa de Sant Jordi, con una demostración de elaboración de sobrassada a cargo de Carn & Coop. Los asistentes pudieron observar de cerca el proceso de preparación de este embutido tradicional, desde la selección de la carne de cerdo hasta el amasado con las especias que le confieren su sabor característico. La demostración tuvo un marcado carácter didáctico, permitiendo que el público conociera los detalles de una tradición gastronómica muy arraigada en la isla.
Al mediodía la programación cultural se intensificó con una ballada pagesa a cargo del grupo folklórico de Sant Jordi. De manera paralela, se llevaron a cabo un showcooking a cargo de Marga Orell, un mercado artesanal y talleres infantiles. Estas actividades complementaron la jornada, ofreciendo alternativas de participación para todas las edades y fomentando un ambiente familiar y comunitario.
La parte gastronómica de la jornada concluyó alrededor de las 13.30 horas en la plaza de Sant Jordi, donde se realizó la elaboración de tapas con sobrassada en las casetas de Nadal, además de una frita de sobrassada. Esta propuesta permitió a los asistentes degustar el producto de distintas formas y formatos, consolidando el papel de la Fira como espacio de promoción de la gastronomía local y de difusión de sus tradiciones culinarias. La combinación de demostraciones, música, talleres y degustaciones creó un ambiente festivo y dinámico que mantuvo el interés de los visitantes durante toda la mañana.
La tercera edición de la Fira de sa Sobrassada ha reforzado la importancia de este evento como punto de encuentro entre tradición y gastronomía, acercando a los vecinos la riqueza cultural y culinaria de Sant Jordi. A través de actividades educativas, culturales y gastronómicas, la Fira permite que la elaboración de la sobrassada y sus usos en la cocina se vivan de manera activa, convirtiendo la jornada en una celebración tanto de la gastronomía local como de la identidad y el patrimonio del municipio.
En conjunto, la Fira de sa Sobrassada se consolida como una cita anual que combina el sabor de la tradición con la participación comunitaria, ofreciendo a todos los asistentes la posibilidad de disfrutar de la cultura ibicenca de manera directa y festiva.