El Consell de Ibiza se ha sumado al proyecto Zero Food Waste, una iniciativa promovida por Herbusa que tiene como objetivo prevenir el desperdicio alimentario y promover buenas prácticas tanto entre la ciudadanía como entre los profesionales del sector de la restauración. La institución insular presenta esta adhesión en Horeca Ibiza y Formentera 2026, que se celebra del 4 al 6 de marzo en el recinto ferial de Ibiza, mediante un stand informativo dedicado a difundir el proyecto y concienciar sobre la necesidad de reducir el despilfarro de alimentos.
Durante el desarrollo de la feria, los días miércoles y jueves se han llevado a cabo degustaciones de cocina de aprovechamiento elaboradas con producto de kilómetro cero, mientras que el viernes tendrá lugar un showcooking dirigido a mostrar a los asistentes cómo dar una segunda vida a los excedentes alimentarios. El stand cuenta con la participación de un chef y dos educadores ambientales, que ofrecen demostraciones culinarias y explican a los visitantes estrategias prácticas para aprovechar mejor los alimentos, además de proporcionar material informativo con guías de buenas prácticas.
El conseller de Gestión Ambiental del Consell de Ibiza, Ignacio José Andrés, ha destacado que "la reducción del desperdicio alimentario es un reto ambiental y social que requiere implicación de las instituciones, del sector de la restauración y de la ciudadanía«. En este sentido, ha señalado que »iniciativas como esta nos permiten concienciar, dar herramientas prácticas y avanzar hacia un modelo de consumo más responsable".
Por su parte, el vicepresidente ejecutivo del Grupo Herbusa, Vicente Bufí Fernández, ha subrayado que "la implicación de las instituciones es clave para consolidar este tipo de iniciativas y para conseguir que cada vez más ciudadanos y profesionales adopten hábitos que permitan aprovechar mejor los alimentos y generar menos residuos«. Asimismo, ha destacado que »para Herbusa este es un proyecto especialmente relevante, porque nos permite ir más allá de la gestión del residuo y trabajar también en la prevención, que es la forma más eficaz de avanzar hacia un modelo más sostenible".
El Consell de Ibiza llevará a cabo diferentes actuaciones a lo largo de todo el año en el marco de su adhesión a Zero Food Waste, entre las que se incluyen talleres formativos, showcookings y acciones de sensibilización dirigidas tanto a la ciudadanía como al sector de la restauración, con el objetivo de reducir el desperdicio alimentario en la isla.