La sexta edición de la Fira de sa Sèpia volvió a llenar este sábado de ambiente, gastronomía y tradición el municipio de Sant Joan de Labritja, en una jornada que combinó cocina popular, creatividad culinaria y promoción del producto local.
Un total de once equipos participaron en el concurso gastronómico, todos ellos con un requisito imprescindible: la sepia utilizada debía ser de Peix Nostrum, con el objetivo de promocionar el producto pesquero local y apoyar al sector primario de la isla.
La feria destacó, una vez más, por la originalidad de los puestos y la variedad de recetas presentadas. El equipo Homo Sepiens preparó una ‘sèpia bruta amb pilotes d’arròs’ en una carpa decorada al estilo prehistórico, con los participantes disfrazados de trogloditas. Pichones elaboró un arroz seco con sepia y arroz negro, mientras Camàlic Food Truck presentó baos de sepia. La Associació Cultural Colla de Labritja cocinó frita de sepia, y Amira Patricia Álvarez-Amankava ofreció sepia a la parrilla marinada con patacón.
Por su parte, Tania Montoya, desde Sempre Latents, preparó migas con sepia y sobrasada, una combinación muy celebrada por el público. Tomás Escudero elaboró un roll de tempura de sepia con arroz acompañado de mayonesa de aceite ahumado y azafrán. Sa Colla de s’Essenci presentó arroz y empanadas, Uffo’s Truck sepia con albóndigas, Can Tirurit una empanada de maíz con sepia encebollada y Sa Sèpia d’Abril, con un puesto ambientado al estilo de la Feria de Abril andaluza, cocinó una fideuá negra.
Precisamente, Sa Sèpia d’Abril fue el equipo ganador de esta sexta edición del certamen gastronómico. El jurado estuvo formado por miembros de la cofradía de pescadores, representantes de la comisión de fiestas de Sant Joan, del Ayuntamiento, el ganador de la pasada edición y una persona elegida al azar entre los visitantes, una fórmula que combina criterios profesionales con la participación popular.
La concejala de Fiestas y Juventud de Sant Joan, Mari Carmen Rodríguez, destacó la importancia de estas celebraciones para el municipio: «Estas fiestas son las que fan poble. Además de la Fira de sa Sèpia que se celebra el último sábado de marzo, también celebramos el último sábado de abril – este año será el día 25 – la Fira d’es Peix, celebrando la tradición pesquera del pueblo. En noviembre, en Sant Miquel se celebra la del pollo payés y, en diciembre, la feria de ses matances en Sant Llorenç».
La concejala explicó además que todas estas ferias se organizan fuera de la temporada turística alta «para que todo el turismo que nos visita en estas fechas tenga opciones de conocer nuestras tradiciones».