La quinta edición de la Trobada de Truites, organizada por la Asociación de Vecinos de Can Tomàs con la colaboración del Ayuntamiento de Sant Antoni y el Consell d’Eivissa, se celebró este domingo con una destacada participación y ambiente festivo, consolidando esta cita gastronómica y popular en el calendario de la zona. La jornada combinó cocina, música en directo y un carácter solidario, con recaudación de fondos destinada al Proyecto Juntos.
Como principal novedad de este año, el encuentro ha incorporado el primer Concurso Creativo de Tortillas, en el que el jurado ha valorado aspectos como la creatividad, el sabor y la presentación de las tortillas, además de su armonía, textura y punto de cocción. Los premios han consistido en lotes de producto local y una escultura, reconociendo así el trabajo y la originalidad de los equipos participantes.
En total participaron 14 equipos, que elaboraron tortillas muy variadas, desde las recetas más tradicionales hasta propuestas más innovadoras. El equipo Seis huevos presentó una tortilla de patata, cebolla y sobrasada, mientras que Caminantes apostó por una combinación de patata con cebolla, sobrasada y queso manchego. Por su parte, el equipo Paka elaboró una tortilla de patata y cebolla preparada con el aceite en el que previamente habían cocinado sobrasada y tocino de cerdo, buscando así aportar un sabor más intenso a la elaboración.
El equipo Can Puchet optó por una tortilla de patata con cebolla y ajo, mientras que Miau presentó una tortilla de patata con cebolla, sobrasada y ajo, destacando que todos los ingredientes utilizados eran ibicencos. Don’t touch my eggs, con Joan Armat como capitán, fue uno de los equipos más activos de la jornada, preparando diferentes tortillas a lo largo de la mañana y decidiendo presentar al concurso la que estuviera terminada en el momento de la valoración del jurado. Todas sus propuestas tenían como elemento común los huevos de sus propias gallinas, combinados con ingredientes como gambas, ajo tierno y espárragos; champiñones y ajo tierno; patata, ajo y cebolla, e incluso una tortilla con alcachofa que definían como una propuesta más arriesgada.
Ses Xaires presentó dos tortillas diferentes: una de patata con queso, cebolla y sobrasada, y otra elaborada con zanahorias, guisantes, espárragos trigueros, espinaca, coliflor, ajo y judías, todo preparado con huevo payés y patata ibicenca. Las 10 Mosqueteras elaboraron una tortilla de patata con sobrasada, mientras que Els Amics apostaron por una tortilla de patata con cebolla elaborada con huevos payeses de «gallinas felices».
Una de las propuestas más originales fue la del equipo Paragalls, que presentó una tortilla inspirada en su Paraguay de origen, sustituyendo la patata por yuca, a la que añadieron cebolla y ajo y que cocinaron con grasa de cerdo en lugar de aceite de oliva. Por su parte, el equipo Manda huevos elaboró una tortilla de patata con sobrasada picante, miel, queso de cabra y, como ellos mismos señalaban, «buenas manos para elaborarla».
Además del concurso, la jornada contó con música en directo al mediodía y sesión de DJ por la tarde, lo que contribuyó a mantener un ambiente festivo durante todo el día. También hubo venta de cocas, dulces y café caleta, así como servicio de bar con tortillas y bebidas.
En cuanto al concurso, el primer premio fue para el equipo Las 10 Mosqueteras, que conquistó al jurado con su tortilla de patata con sobrasada. El segundo puesto fue para Paka (ses germanes d’es ous), cuya propuesta destacó por el sabor conseguido al utilizar aceite previamente aromatizado con sobrasada y tocino, mientras que el tercer premio recayó en Els Amics, que presentaron una tortilla de patata con cebolla elaborada con huevos payeses.
El encuentro tuvo además un marcado carácter solidario, con la presencia de la asociación Proyecto Juntos y la instalación de huchas para recaudar fondos destinados a esta iniciativa, sumando así la vertiente social a una jornada que volvió a reunir a vecinos y visitantes en torno a la gastronomía y la convivencia.
Que conste que no todos los ibicencos somos paletos. Gracias por comprender 🙏🏼