Dabiz Muñoz, el chef con cuatro estrellas Michelin y uno de los mejores del mundo, ha estado recientemente en Ibiza supervisando las obras de su nuevo restaurante, Street XO, que abrirá esta temporada en Ibiza Gallery, el nuevo centro comercial orientado al lujo de Platja d'en Bossa.
En sus redes sociales, el chef ha publicado imágenes del restaurante, aún en obras. «No estáis preparados... no conocemos los límites», ha escrito Muñoz.
«Este verano está llamado a ser el más escandaloso de la isla hasta la fecha», añadió. «Aterrizamos para impregnar el espíritu de Ibiza con nuestro inconfundible Rock & Roll». En las imágenes de la publicación, Muñoz ha mostrado un adelanto del menú: desde una sopa al estilo ramen hasta una pata de pulpo con su propio toque, pasando por niguiris de interpretación propia y otros platos de estilo asiático. Muñoz ha estado recientemente en China, aprendiendo de los mejores maestros de la cocina de ese país, una experiencia que ha influenciado su manera de ver la comida.
Durante su visita a la isla, Muñoz ha visitado además el chiringuito de uno de los chefs que más admira: Rafa Zafra, apodado «el hombre que más caviar vende del mundo». Durante su visita, Muñoz ha admirado los montaditos de jamón y picatostes con caviar, las croquetas, los aros de cebolla y los rigatoni con caviar. «No conozco ningún chiringuito de playa mejor en el mundo», escribió Muñoz en la publicación.
La apertura está prevista para junio de este año, aunque las fechas exactas no se han confirmado aún. El lugar donde se erige es el centro comercial de lujo Ibiza Gallery, en Platja d'en Bossa. En la misma manzana competirán Street XO, el restaurante de Muñoz; el restaurante más caro del mundo, el Sublimotion de Paco Roncero; el restaurante Tatel, cuyos inversores iniciales fueron Rafa Nadal y Pau Gasol, entre otros famosos; el nuevo proyecto del renombrado chef español Dani García, el restaurante Leña; y el Hell's Kitchen, del famoso chef de televisión Gordon Ramsay, entre otros establecimientos, lo que convertirá a Platja d'en Bossa en uno de los epicentros de la alta gastronomía a nivel mundial.