El próximo domingo 17 de mayo, Sant Josep se convertirá un año más en el epicentro de la gastronomía local con la celebración de la tercera Fira de la Patata Eivissenca. El evento, organizado por el Ayuntamiento en colaboración con el Consell de Ibiza y la campaña ‘Això sí, és d’Eivissa’, rinde homenaje al producto más reconocido de la huerta de la isla y al legado de los productores y restauradores que mantienen viva la tradición culinaria de Ibiza.
Esta edición mantiene el espíritu de reconocimiento que nació en 1997 con las primeras jornada organizadas por la mítica Joana Biarnès en Cana Joana. En este sentido, la concejala de Promoción Empresarial, Lourdes Marí, ha expresado su satisfacción por la continuidad de esta cita en el municipio. «Estamos encantados de volver a celebrar esta feria dedicada a un producto tan nuestro. Es un orgullo ver como Sant Josep se vuelca en la promoción de la patata ibicenca, un elemento identitario de nuestra tierra que une tradición y futuro gastronómico2, ha afirmado.
Por su parte, el director insular de Medio Rura y Marino del Consell, Joan Marí, ha subrayado la importancia estratégica del cultivo. «El comienzo de la temporada de la patata ibicenca confirma, un año más, la buena calidad de un producto que es referente dentro de nuestra agricultura y gastronomía». Marí ha explicado que la campaña continua consolidando la apuesta por variedades con mejor comportamiento culinario y mejor valoradas tanto por los consumidores como por la restauración. «La patata ibicenca destaca especialmente por su calidad, textura y aptitud por la fritura, manteniendo las características tradicionales que la diferencian», ha señalado.
El director insular también ha querido poner en valor el trabajo de los productores locales y la importancia de continuar impulsando el consumo de producto de proximidad, «hablamos de un producto que contribuye a mantener vivo nuestro sector primario y el paisaje agrario de la isla».
Actividades
A partir de las 12.00 horas, el centro del pueblo se llenará de sabor con el certamen de tapas elaboradas con patata de Ibiza a un precio de 5 euros. En esta edición, los establecimientos que participen en el circuito de tapas son: Granola, Bar del centro de mayores Can Bernat Vinya, Es Galliner y Paulis Bakes.
Simultáneamente, la carpa de la plaza acogerá un seguido de demostraciones culinarias que abordarán desde el Zero Food Waste con Herbusa y Ester Vila, hasta la elaboración de la amanida pagesa con la periodista Marta Torres, o recetas tradicionales como el guisat d’anyell amb moraduix a cargo de Esperança Ribes y Margarita Sala. También habrá espacio para la pastelería con Miguel López (chef de Taste os Salia) y los cortes técnicos de la patata con la cocinera Marga Orell.
La feria ofrecerá también un punto de venta directa de la cooperativa Agroeivissa, donde los visitantes podrán adquirir patata vermella directamente de los productores. El punto álgido de la celebración llegará a las 14.00 horas con la degustación popular de sofrit pagès en la carpa.
Semana gastronómica de la patata vermella
Del 18 al 24 de mayo se celebrará la Semana Gastronómica, durante la cual siete restaurantes del municipio (Can Berri Vell, Es Balneari Cala Carbó, Taste of Salia, Ca na Sofia, S’Espartar, Rascalobos y Sa Caleta) ofrecerán platos especiales donde la patata vermella será la protagonista absoluta, desde el clásico bullit de peix hasta creaciones de alta cocina como el milfulles de vermella de Ibiza.