Sant Josep celebró ayer la III Feria de la Patata Ibicenca, una cita gastronómica que ha convertido el centro del municipio en un escaparate de la cocina local y del producto agrícola más representativo de la huerta ibicenca: la patata ibicenca. Vecinos, turistas y familias llenaron desde el mediodía la plaza y las calles de Sant Josep para degustar tapas, asistir a demostraciones culinarias y reivindicar el valor de un alimento profundamente ligado a la tradición de la isla. La jornada, organizada por el Ayuntamiento de Sant Josep con la colaboración del Consell de Ibiza y la campaña Això sí, és d’Eivissa, quiso rendir homenaje tanto a los productores locales como a los restauradores que mantienen viva la cocina tradicional ibicenca.
Además, la feria mostró cómo la patata ibicenca también puede adaptarse a nuevas tendencias gastronómicas y propuestas más innovadoras, incluso en el ámbito de la repostería. Los asistentes pudieron recorrer el circuito de tapas elaborado por establecimientos del municipio como Granola, el bar del centro de mayores Can Bernat Vinya, Es Galliner y Paulis Bakes, que ofrecieron distintas elaboraciones con la patata como protagonista. Paralelamente, la carpa instalada en la plaza acogió varias demostraciones culinarias. Entre ellas, propuestas centradas en el aprovechamiento alimentario y el movimiento Zero Food Waste, además de recetas tradicionales. También hubo espacio para la innovación gastronómica con showcookings dedicados a la pastelería elaborada con patata y técnicas de corte y preparación del tubérculo. Uno de los momentos más concurridos de la jornada fue la degustación popular de sofrit pagès, donde decenas de personas hicieron cola para probar uno de los platos más tradicionales de la cocina pitiusa.
«Venimos cada año porque es una forma muy bonita de mantener las costumbres de Ibiza», explicó Maria Torres, vecina de Sant Jordi, mientras disfrutaba de una tapa junto a su familia. «Es muy importante apoyar al producto local», apuntó. Con esta iniciativa, Sant Josep vuelve a situar la gastronomía y el producto local en el centro de su oferta cultural y turística, apostando por un modelo que combina tradición, sostenibilidad y promoción del sector agrícola de Ibiza.
Sant Josep también celebró ayer por la tarde la festividad de San Isidro con el tradicional desfile de carros, seguida de la misa, la procesión y el ball pagès. Esta celebración anual, organizada por el Grup Folklòric Sant Josep de sa Talaia, rinde homenaje al patrón de los agricultores, resaltando las tradiciones agrícolas y culturales de la isla.