Sant Josep de sa Talaia celebrará del 16 al 18 de octubre la décima edición de la Fira de la Sal, una cita que busca recuperar y transmitir el patrimonio salinero de Ibiza a través de actividades culturales, tradicionales y gastronómicas. El certamen conmemorará una década dedicada a poner en valor la historia de las salinas, una actividad que durante más de 2.500 años ha marcado la economía, la cultura y la identidad de la isla.
La presentación de esta edición tuvo lugar en la parroquia de Sant Francesc de s’Estany, uno de los enclaves más vinculados a la memoria salinera de Ibiza. El acto se alejó de los formatos convencionales con la participación del actor Miquel Vingut, caracterizado como un antiguo salinero, que invitó a los asistentes a tocar y sentir la sal antes de emprender un recorrido por su historia.
El alcalde de Sant Josep, Vicente Roig, destacó la consolidación de la feria, que se ha convertido en una cita destacada del calendario insular. «Cada vez recibimos más visitas y hay personas que vienen directamente a preguntarnos por la feria», señaló. También recordó la importancia histórica y económica de la sal para Sant Josep y para el conjunto de Ibiza, y defendió la necesidad de dar a conocer este patrimonio para garantizar su reconocimiento.
Por su parte, la coordinadora de Turismo del Ayuntamiento, Eva Ruiz, puso el acento en el carácter divulgativo del certamen, que combina propuestas inmersivas con actividades para profundizar en la tradición salinera. Entre las novedades de este décimo aniversario figuran una página web propia del evento, la participación de Cardona como municipio invitado y un minicongreso a cargo del historiador Antoni Ferrer Abárzuza.
Ruiz también destacó la programación familiar prevista para el sábado en Sant Jordi, con talleres de pintura para niños y adultos, actividades de cocina tradicional y propuestas dirigidas a los más pequeños. Además, durante la feria se repartirán kits salineros para acercar esta cultura a los visitantes.
La técnica del Parc Natural de ses Salines, Nuria Valverde, resaltó la importancia de vincular la difusión del patrimonio salinero con la conservación del entorno natural. El director insular de Turismo del Consell d’Eivissa, Juan Miguel Costa, animó, por su parte, a residentes y visitantes, especialmente a las generaciones más jóvenes, a participar en una celebración que permite conocer una parte fundamental de la historia de Ibiza.
Un programa entre tradición, cultura y gastronomía
La feria recuperará algunos de los gestos más representativos de la Ibiza salinera, como el encendido del Fogueró, la señal luminosa que anunciaba el inicio de la zafra y avisaba a los trabajadores de que había llegado el momento de acudir a las salinas. También habrá exhibiciones de cosecha manual de la sal para mostrar un oficio que ha evolucionado progresivamente con la mecanización.
Las visitas teatralizadas a la Torre de la Sal Rossa, las muestras de folclore tradicional, la ballada pagesa y las actividades relacionadas con el conocimiento y la conservación del ecosistema de ses Salines completarán la programación. El mercado artesanal de la plaza de Sant Jordi será otro de los puntos destacados de la celebración.
Entre las propuestas de esta edición figura «La Fira de la Sal con nuestros mayores», una actividad destinada a acercar la tradición salinera a las personas mayores. También se celebrará el minicongreso «Sal de la tierra y sal del mar», que profundizará en la relevancia histórica de este recurso con la participación del historiador Antoni Ferrer Abárzuza, el doctor y director del Archivo Histórico de Cardona, Andreu Galera, y el salinero de Salinera Española José Miguel Marí.
La jornada del sábado por la mañana concentrará en la plaza de Sant Jordi talleres de arte, pintura y elaboración de sales aromáticas, además del mercado artesanal. También se entregarán los premios del concurso Salipinta, que invita a los más pequeños a representar el paisaje, la fauna, la flora y las tradiciones de ses Salines a través de la creatividad.
La gastronomía tendrá igualmente un papel destacado con demostraciones culinarias y la recuperación de recetas y técnicas tradicionales de conservación. Entre las elaboraciones previstas figuran los ossos amb col, una muestra de cómo la cultura de la sal sigue presente en la cocina ibicenca.
Xicu y Jordi, símbolos de la tradición salinera
Uno de los momentos más visuales de la presentación fue la aparición de Xicu y Jordi, los dos gigantes festivos de 2,5 metros de altura que regresan a la Fira acompañados por el Grup Folklòric Sant Jordi de Ses Salines. Xicu representa a Sant Francesc de s’Estany y Jordi a Sant Jordi de ses Salines, las dos poblaciones históricamente vinculadas a la actividad salinera.
Inspirados en la tradición de los gegants i capgrossos y elaborados artesanalmente con materiales como cartón reciclado, senalles d’espart y camisas de cáñamo y lino, ambos personajes simbolizan valores asociados al trabajo en las salinas, como el esfuerzo, el compañerismo, la generosidad y el orgullo de pertenencia.
Su presencia responde también a uno de los objetivos de la feria: transmitir este patrimonio a las generaciones más jóvenes. Para ello, la programación familiar incluirá talleres y propuestas educativas, como el espacio de cuentacuentos en el Auditori de la Sal, a cargo de Accions Teatrals Miquel Vingut.
Salipinta incorpora una categoría para adultos
El concurso Salipinta ampliará este año su participación con la incorporación, por primera vez, de una categoría para mayores de 18 años, que se sumará a las tres infantiles ya existentes. La iniciativa busca acercar a toda la población el patrimonio natural y cultural de ses Salines mediante la creación artística.
Los ganadores se conocerán el sábado 17 de octubre en la plaza de Sant Jordi. Las obras premiadas formarán parte de una exposición en el porche de la iglesia de Sant Jordi durante la celebración.
Con esta décima edición, Sant Josep reivindica la importancia de conservar un patrimonio que va más allá de la actividad económica. La tradición salinera, el valor ecológico del Parc Natural de ses Salines, la gastronomía y la memoria de quienes trabajaron durante generaciones en las salinas forman parte de una misma herencia cultural.
La Fira de la Sal aspira, además, a contribuir a un modelo turístico sostenible, capaz de generar experiencias culturales y educativas fuera de los meses centrales de la temporada. Diez ediciones después, la celebración vuelve a invitar a residentes y visitantes a conocer los orígenes de Ibiza y a mantener viva una tradición que ha conectado la isla con el Mediterráneo durante siglos.