La Asociación de Panaderos y Pasteleros de la Pequeña y Mediana Empresa de Eivissa y Formentera (Pimeef) y técnicos del Consell de Eivissa celebraron ayer por la mañana una reunión para abordar algunos cambios en el proyecto del flaó ibicenco. El objetivo es el de conseguir en primera instancia la marca de garantía para este producto tradicional ibicenco y, una vez obtenida ésta, «dar el salto a la Indicación Geográfica Protegida (IGP)», cuya tramitación es notoriamente más compleja.
De esta manera, aseguraron desde Pimeef, el producto podría verse beneficiado en poco tiempo de estar presente en las principales ferias turísticas y de promoción que se realizan fuera de España y después, cuando ya se haya obtenido una experiencia, dar el paso hacia la IGP, lo que supondrá la creación de un consejo regulador y cumplir con rigurosas normas de calidad y mayores exigencias.