El IV Simposium Internacional Licorista, celebrado en Barcelona los días 22 y 23 de octubre, contó con la destacada participación de Familia Marí Mayans. En este marco, Carlos Marí Mayans, quien ejerce como co-gerente junto a su hermano Bartolomé, impartió la ponencia titulada 'Del campo de las Pitiüses al destilado: la esencia botánica de Familia Marí Mayans'. Esta sesión, integrada en el bloque de 'Innovación y nuevas tendencias', detalló la trayectoria de la empresa familiar, que desde 1880 ha honrado la tradición y las plantas aromáticas de Ibiza mediante sus destilados, elementos clave de la historia y cultura insular.
Durante su exposición, Marí Mayans repasó los 145 años de existencia de la marca, desde su establecimiento en 1880 por Juan Marí Mayans, considerado un precursor en la destilación balear, hasta el presente. La disertación cubrió la evolución de esta estirpe de artesanos, la gestión de su cultivo de plantas aromáticas en Sant Miquel de Balansat y la creación de productos emblemáticos. Entre estos se encuentran las Hierbas Ibicencas Familia Marí Mayans (las originales), la Frígola®, el Palo, las Ginebras IBZ Premium y las infusiones IBIZEN, todos ellos elaborados con botánicos autóctonos de la isla.
El directivo de Familia Marí Mayans también subrayó la relevancia de las plantas aromáticas que componen los licores producidos en su destilería ibicenca. Entre ellas se mencionaron la frígola, el romero, el hinojo, la hierbaluisa, la menta hierbabuena, la manzanilla, la salvia y cítricos como la naranja y el limón. Asimismo, se explicaron los métodos de producción, íntegramente artesanales, que la empresa ha mantenido por más de un siglo: destilación en alambique de cobre, ebullición, infusión, maceración y la meticulosa preparación del almíbar.
Integración cultural y expansión global
La presentación exploró la integración de estos licores en la cultura actual, abarcando desde la repostería artesanal hasta la coctelería de autor, donde profesionales de la mixología global reinterpretan la esencia de Ibiza. Se puso de manifiesto la expansión internacional de Familia Marí Mayans, con distribución en mercados como Suiza, Alemania, Italia, Japón, Bélgica, Holanda, Estados Unidos, Rusia y Reino Unido, entre otros. La marca se posiciona como embajadora de la identidad ibicenca fuera del Mediterráneo, mostrando cómo cada bebida elaborada en sus instalaciones encapsula la vitalidad, el ambiente nocturno, el ocio y el espíritu de la isla.
Las creaciones de Familia Marí Mayans gozaron de una notable visibilidad durante el evento profesional. Estuvieron presentes en las comidas, cenas y pausas, generando un considerable interés entre los especialistas reunidos en el simposio.
El simposio como punto de encuentro
El IV Simposium Internacional Licorista, celebrado en Barcelona, congregó a numerosos expertos del sector durante dos días. Los participantes compartieron sus conocimientos, expectativas y los desafíos actuales de la industria. Este encuentro también resaltó el origen agrícola, los procesos de destilación, maceración y envejecimiento de las bebidas espirituosas, elementos que han existido por siglos y que, para muchos, aún conservan cierto enigma.