El rápido avance que la gripe aviar está experimentando en nuestro país ha llevado al Ministerio de Agricultura a decretar el confinamiento de las aves de corral en hasta 1.200 municipios, tres de ellos en la isla de Ibiza -Vila, Sant Josep y Santa Eulària- y en la isla de Formentera. Ante estas medidas restrictivas, hay quien teme en la isla que pueda repercutir en un aumento todavía mayor de los precios de los productos, tanto carne como huevos, o incluso en un posible desabastecimiento.
Este lunes a primera hora las principales cadenas de supermercados presentaban unas estanterías tan llenas de estos productos como cualquier otro día. Siguiendo con esta tónica, desde los departamentos de comunicación de estas grandes cadenas también lanzan un mensaje tranquilizador a los ciudadanos de Ibiza y Formentera.
Abastecimiento
Desde el Grupo Eroski aseguran que «no hay ninguna falta de suministro por el momento», despejando la posibilidad de quedarse sin este producto. Una afirmación que comparten desde Mercadona, quienes aseguran que «el suministro está garantizado». En su caso, la mayoría de los huevos que llegan a Ibiza y Formentera provienen de las instalaciones centrales ubicadas entre Valencia y Alicante. La otra gran parte del suministro proviene de Mallorca.
Un asunto radicalmente distinto es cuando se habla de precios. Aunque desde las grandes cadenas aseguran «no tener certeza por el momento» de si estas subidas se producirán, y aluden a que dependerá, en gran medida «de la decisión que tomen los productores» la realidad es que este alimento no para de subir.
Precios
Este mismo lunes, en algunos de los principales supermercados, los precios de los huevos que reciben la calificación de «ecológicos» se sitúan muy cerca de los seis euros la docena. Un precio más reducido, aunque todavía considerablemente elevado, tienen los huevos que no tienen esta etiqueta, de tres euros la docena los de tamaño grande en algunas superficies, que pueden llegar a ser más de 4 euros en otras.
Pero esta subida no es una respuesta inmediata, sino que es algo que viene siendo una tendencia constante a lo largo del año. Atendiendo los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), entre enero y agosto el incremento del coste de este alimento básico fue del 15,7 % anual, y solo en agosto su precio se elevó el 17,8%, los mayores porcentajes registrados en alimentación y consumo. De esta manera, los huevos se sitúan como el alimento que más ha subido en el actual 2025.
Una subida que se suma a una tendencia exageradamente al alza en los últimos años. Y es que según el Ministerio de Agricultura, el precio de mercado de los huevos en España ha experimentado un aumento espectacular del 110% en los últimos cinco años, pasando de 91,87 euros por cada 100 kg en 2020 (son precios en origen) a 193 euros en 2024. Esta subida casi duplica el incremento medio de la Unión Europea, que fue del 69 % en el mismo periodo (2020-2024), según los propios datos del Ministerio.
Unas subidas que, por tanto, van muy por encima de las consideradas ligadas a la actual inflación. A este respecto se pronunció este mismo sábado el Ministro de Agricultura, Luis Planas, quien rechazó que esta subida se deba únicamente a la gripe aviar «en los últimos tres años ha habido más demanda del producto porque se prescribe como algo positivo», aseguró el ministro.
Los consumidores
Independientemente de si la afirmación del Ministro es cierta o no, la realidad es que los precios de este alimento, tan básico en tantas cestas de la compra, no para de subir, repercutiendo en el bolsillo de un consumidor que ya de por si paga, en Ibiza y Formentera, la cesta de la compra más elevada de todo el territorio nacional.
«Antes con seis euros te llevabas dos docenas, a este paso apenas va a dar para una», asegura Mari Carmen, quien sale de hacer la compra a primera hora. Asegura no estar especialmente indignada por la subida «porque una ya se acostumbra y no sorprende», pero afirma que estas subidas «se notan cuando tienes que organizar comidas para una familia grande».
En el caso de Jorge solo cocina para él, pero estas subidas se notan a final de mes porque él consume una gran cantidad de este producto «si eres deportista, especialmente de hipertrofia, es un alimento muy rico en proteínas. Siempre había sido una buena alternativa barata, pero ha dejado de serlo», asevera.
Soy FachaPero tú concretamente eres facha, sólo hay que mirar tú logotipo. Entonces de qué te quejas..? Si eres la base de la pirámide del sistema opresor.. Eres un oxímoron.