El chef español Albert Adrià recibirá el galardón 'The Best Chef of the year in Europe Award' by Avolta en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, la cumbre gastronómica más influyente del mundo, que se celebra del 26 al 28 de enero, según informa la feria.
En concreto, Adrià se ha convertido en una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea y ha desarrollado una trayectoria marcada por la innovación, la creatividad y una constante voluntad de explorar nuevos lenguajes culinarios.
La feria ha señalado que su papel fue «clave» durante más de dos décadas en elBulli, donde contribuyó junto a su hermano Ferrán Adrià decisivamente a la revolución creativa que transformó la cocina mundial, y hoy continúa vinculado a ese legado a través de elBullifoundation.
A lo largo de su carrera, Adrià ha impulsado proyectos que han redefinido los formatos de la restauración moderna, desde Inopia hasta el ecosistema gastronómico elBarri, así como iniciativas internacionales en ciudades como Ibiza, Londres y Nueva York.
La reciente reapertura de Enigma, que cuenta ya con dos estrellas Michelin, confirma la vigencia de una mirada creativa madura, libre y profundamente influyente.
Su aventura en Ibiza
El chef Albert Adrià, hermano de Ferran Adrià, regentó entre 2015 y 2020 el restaurante Heart Ibiza, que definen como «la realización del sueño de los socios Ferran y Albert Adrià y Guy Laliberté (fundador del Cirque du Soleil), junto con los propietarios del Gran Hotel de Ibiza». Estaba ubicado en el Ibiza Gran Hotel, donde el Casino de Ibiza, en pleno corazón del paseo marítimo y con vistas impresioantes a Dalt Vila. Abrió sus puertas por primera vez en el año 2015 «con la intención de explorar la colisión entre arte, música y gastronomía, con un concepto cambiante que ofrece algo único en la isla».
«Cada verano, el proyecto contaba con un equipo de unas 220 personas, incluyendo servicio de habitaciones, cocina, artistas, departamentos técnicos y musicales, y cada temporada proponía nuevas formas de fusionar arte, música y gastronomía: novedades gastronómicas, diferentes actuaciones y espectáculos musicales, creando un mundo de sensaciones que crecía en crescendo a medida que avanzaba la noche», explica Albert Adrià en su página web oficial. El restaurante Heart Ibiza cerró sus puertas en el año 2020 y, tiempo después, este establecimiento se convirtió en el sofisticado Club Chinois.
Reconocimiento
Con este reconocimiento a Albert Adrià, Madrid Fusión Alimentos de España y Avolta, ponen en valor no solo una trayectoria excepcional del reconocido chef catalán, sino su aportación decisiva a la evolución de la gastronomía a nivel global.