Aunque este año las islas Pitiusas no se han coronado con nuevos Soles de la Guía Repsol, Ibiza y Formentera mantienen cerca de 20 Soles en la guía gastronómica y cuentan con decenas de recomendaciones en distintos establecimientos.
Pese a que las Pitiusas no han podido celebrar nuevos reconocimientos, lo cierto es que las Islas Baleares vuelven a estar, un año más, en el foco gastronómico. Este pasado lunes por la noche, la Gala de Entrega de Soles Guía Repsol 2026, que tuvo lugar en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, dio a conocer a los establecimientos premiados con nuevos Soles entre los que se incluyeron ‘Voro’ (Mallorca), reconocido con 3 Soles, y ‘Aquiara’ (Menorca), reconocido con 1 Sol.
Así, con estas dos incorporaciones, las Islas Baleares suman un total de 43 restaurantes galardonados: 35 con 1 Sol, seis con 2 Soles y dos con 3 Soles.
Soles en Ibiza y Formentera
En cuanto a los Soles pitiusos que este año renuevan en la Guía Repsol, 13 restaurantes se encuentran en la isla de Ibiza y tres en Formentera. Por municipios los establecimientos reconocidos son:
Vila
La Gaia, con 2 Soles desde 2025; Trattoria del Mar, con 1 Sol desde 2013; Ca n’Alfredo, con 1 Sol desde 2014; Omakase by Walt, con 1 Sol desde 2024; y Es Fumeral, con 1 Sol desde 2025.
En el municipio de Ibiza, la Guía Repsol recomienda Casa Maca, Corso, Cipriani, Hämbre, La Escollera, Mariner, Sa Nansa, Sa Punta, Tatel y Taller de tapas by Ibiza Food Studio.
Santa Eulària des Riu
Can Domo, con 1 Sol desde 2017; y Maymanta, con 1 Sol desde 2021.
En el municipio de Santa Eulària, la Guía Repsol recomienda Amante, Casa Piedra, CBbC Marina Santa Eulalia, Juntos, La Era, Nudo y Oleoteca Ses Escoles.
Sant Josep de sa Talaia
Es Xarcu, con 1 Sol desde 2009; Jondal, con 1 Sol desde 2022, fue recomendado por la Guía Repsol en 2021; y The View, con 1 Sol desde 2023.
En el municipio de Sant Josep, la Guía Repsol recomienda UNIC, Blue Marlin Ibiza, Ca's Milà, Can Limo, S’Espartar, Can Berri Vell, Ses Boques, Tropicana Ibiza y Ca na Sofía.
Sant Antoni de Portmany
Las Dos Lunas, con 1 Sol desde 2006; y Es Ventall, con 1 Sol desde 2020, fue recomendado por la Guía Repsol en 2019.
En el municipio de Santa Antoni, la Guía Repsol recomienda Cala Gracioneta, Es Gerret, Juntos House y Sa Cova.
Sant Joan de Labrtija
Nagai, con 1 Sol desde 2021.
En el municipio de Sant Joan, la Guía Repsol recomienda A mi manera, HaSalon, Live Cave y Salvia
Formentera
Quimera, con 1 Sol desde 2020; Es Còdol Foradat, con 1 sol desde 2024; y Sol Post, con 1 Sol desde 2025 fue recomendado por la Guía Repsol en 2023.
En Formentera, la Guía Repsol recomienda Casa Natalia, Ca na Joana, Can Pasqual, Es Molí de Sal, Es Caló, Sa Figuera, Can Martí, Vogamarí, Hannah, El Giovale, Casbah, Sol, 190 pasos y Can Carlitos.
83 nuevos Soles en España
Entre los 83 nuevos Soles que se suman este año a la comunidad de Guía Repsol, la Guía distingue tres restaurantes con Tres Soles, la máxima calificación: ‘A Tafona' (A Coruña), ‘Ramón Freixa Atelier’ (Madrid) y ‘Voro’ (Mallorca), que evidencian la heterogeneidad que disfrutamos en nuestro país. Donde es posible probar cocinas muy diversas que defienden los fundamentos del lugar en el que están enclavadas, pero comparten una cultura común como nexo de unión.
Así, la propuesta de Lucía Freitas en Santiago de Compostela destila sabor atlántico y se enorgullece del alma gallega, con la visión moderna de quien ama el origen y ha construido un universo propio, en el que las productoras y artesanas son parte fundamental. En Capdepera (Mallorca), el cocinero jienense Álvaro Salazar despliega en ‘Voro’ un mosaico mediterráneo filtrado por su memoria andaluza, en el que las características de cada producto se exprimen con creatividad. Ramón Freixa, tras un paréntesis cerrado por cambio de ubicación, revalida los Tres Soles en el gastronómico Atelier, donde en una barra sólo para diez comensales busca el clímax a través de una experiencia exclusiva.