Las quejas sobre la comida del hospital Can Misses han vuelto a surgir a raíz del testimonio de un paciente ingresado que denuncia la mala calidad de los menús que se sirven a los enfermos. Según su relato, muchos pacientes optan por no comer la comida del hospital y reciben alimentos del exterior.
El paciente asegura que la comida no resulta apetecible ni por el olor ni por el aspecto: «No apetece comer nada, no huele bien, es comida aguada y no siempre parece en buen estado». También señala problemas con algunos productos concretos: «No me explico cómo un tomate abierto por la mitad puede tener mal sabor» y denuncia «una pésima calidad, y la gente lo comenta entre ella pero nadie se queja formalmente».
Entre las críticas más repetidas está la temperatura en la que llega la comida a las habitaciones. «Casi siempre llega a la mesa cocinado y a la vez medio congelado», afirma, y añade que «el pescado tiene una textura extraña». En la misma línea, asegura que «algunos días llega hirviendo y otros llega congelado. Incluso el pan».
El paciente también asegura que muchos enfermos no comen los menús del hospital: «En la sala hay un frigorífico lleno de tuppers de la comida que le traen a la gente, casi nadie come la comida de allí» y añade que «hay gente que devuelve toda la comida sin tocarla».
Desde el hospital, sin embargo, explican que el servicio de cocina ha mejorado en los últimos años y que existe una idea equivocada muy extendida sobre la comida del centro. Según explican, «siempre estamos haciendo mejoras y nos consta que el servicio está mejorando. Sin embargo, existe una ‘leyenda urbana’ muy instalada que debemos desmentir de una vez por todas: la de que se da por hecho que Can Misses no tiene cocina».
El origen de esta idea se remonta a 2018, cuando se implantó el sistema de cocina de quinta gama, con comida preparada fuera del hospital, un modelo que se abandonó progresivamente a partir de 2020 para volver a cocinar en las instalaciones del hospital con producto fresco y de proximidad, como se sigue haciendo en la actualidad. Salvo alguna excepción, aseguran, la comida se elabora en las cocinas del propio hospital.
Desde la dirección también recuerdan que la comida hospitalaria responde a criterios sanitarios y dietéticos: «La comida de hospital no es mala, hay que tener en cuenta que los pacientes están ingresados por alguna razón de salud y los platos no se caracterizan por la abundancia de salsas, aderezos o complementos incompatibles con el criterio sanitario. No es comparable con la comida que se pueda pedir fuera. No a todo el mundo le gusta la misma comida y las opiniones son subjetivas. Es cierto que no es la más apetitosa».
El hospital también destaca que el volumen de menús que se sirve cada año es muy elevado. Con unos 200 pacientes hospitalizados diarios, se sirven desayunos, comidas, meriendas y cenas, lo que supone cientos de miles de menús al año. En este sentido, aseguran que las reclamaciones oficiales son muy pocas: en 2023 hubo tres, en 2024 hubo cuatro, en 2025 hubo siete y en lo que va de año no se ha registrado ninguna.
Además, explican que existe la Unidad de Control de la Concesionaria (USC), que supervisa los servicios externalizados del hospital, entre ellos la cocina, y que realiza controles y catas periódicas para mejorar la calidad. Fruto de estas revisiones, en los últimos dos años se han cambiado productos como legumbres, pescados, triturados y sopas.
Así, mientras algunos pacientes mantienen sus críticas sobre la calidad y el estado de la comida, desde el hospital defienden que el servicio ha mejorado, que se cocina en el propio centro y que las reclamaciones oficiales siguen siendo mínimas en relación con el número total de menús que se sirven cada año.
Porque no se han leído el prospecto de los médicamentos. No quedaría ni uno en el hospital.