Este martes por la mañana, en la Escuela de Hostelería de Ibiza (EHIB), se ha sellado una alianza con el sector turístico de la isla mediante la firma de varios convenios de colaboración con cadenas hoteleras, empresas y entidades del tejido empresarial pitiuso. De esta manera, se plasma una colaboración que, de facto, ya se venía produciendo en los dos años de existencia de la Escuela de Hostelería, pero que ahora cuenta con un marco normativo. El acto, presidido por el conseller de Turisme, Cultura i Esports, Jaume Bauzà, ha tenido lugar en la sede del centro, en el Parc Insular de Serveis de sa Coma, tras la reunión ordinaria del Consell Assessor de la EHIB.
Una Escuela de Hostelería que encara su tercer año con la intención de seguir creciendo. Tras un primer año en el que se tuvieron más de 80 alumnos, y un segundo año con 125, este será el primer curso en el que se ofrecerá formación reglada acorde con los criterios del Ministerio de Educación.
A partir del curso que viene se sumarán dos ciclos formativos de grado superior: el de Técnico en Alojamientos Turísticos con especialización en luxury y lifestyle, y un doble ciclo de Dirección de Cocina y Dirección de Sala, que al compartir módulos comunes permitirá obtener ambos títulos en tres cursos en lugar de cuatro.
Sobre las necesidades actuales del sector, Pepita Costa, directora del centro, ha señalado que la demanda se concentra en cocineros y, sobre todo, en personal de sala, una «asignatura pendiente» que considera clave para la experiencia del cliente. «Si comes bien y te atienden muy mal, seguramente no vas a volver», ha advertido. La directora ha puesto como ejemplo que de las 16 plazas ofertadas en el curso de especialista en restauración se han cubierto 14, aunque de forma desigual entre módulos: los de coctelería y barista se llenan, mientras que los de servicio en restaurante, bar y cafetería cuestan más de cubrir.
Bauzà ha destacado que el acuerdo «plasma el compromiso de corresponsabilidad entre el sector público y el tejido empresarial de Ibiza» y ha defendido que «la mejor manera de prestigiar las profesiones turísticas es conectando de manera directa las aulas con la realidad de nuestras empresas». El conseller ha subrayado que con esta firma se está «blindando el futuro de nuestra principal industria a través del valor de su capital humano».
Se trata de convenios marco que servirán de paraguas para futuros acuerdos puntuales, según ha explicado la directora del centro, Pepita Costa. Aunque las empresas firmantes ya formaban parte del Consell Assessor y colaboraban de facto con la escuela, hasta ahora esa relación no se había materializado en papel. «Era algo que ya se estaba haciendo, pero ahora ya se materializa», ha apuntado Costa.
A través de estos convenios, el Consorci EHIB se compromete a facilitar la participación del sector privado en la definición de la oferta formativa del centro, otorgar prioridad de acceso a los cursos, aplicar descuentos en matrículas y formaciones a medida y dar preferencia en la tramitación de convenios para estudiantes en prácticas. Las empresas, por su parte, aportarán propuestas de mejora de los planes de estudio, facilitarán visitas técnicas del alumnado a sus instalaciones, promoverán que profesionales de sus plantillas impartan seminarios y talleres, y colaborarán en la captación de estudiantes en prácticas.
Costa ha explicado que esta colaboración ya se traduce en el día a día del centro. Las empresas envían a profesionales de sus plantillas para que mejoren su formación, lo que permite a la escuela ajustar su oferta a demanda real: pastelería, sala, coctelería o sumillería. Otras compañías aportan mejoras en las instalaciones. Es el caso de Palladium, que el curso que viene equipará una habitación de hotel de lujo para el nuevo ciclo formativo de grado superior en Técnico en Alojamientos Turísticos, con especialización en luxury y lifestyle, o de Sirenis, que mantiene un convenio para que el alumnado use sus instalaciones de lavandería.
Costa ha querido destacar también el perfil de buena parte del alumnado: personas que ya trabajan en el sector y que, tras su jornada laboral, acuden a formarse para mejorar su cualificación. «Desde Turismo les agradecemos muy profundamente esta vocación con nuestra principal industria», ha dicho Bauzà al respecto.
El marco de colaboración rubricado este martes permanece abierto a futuras incorporaciones. Desde la Conselleria ya se trabaja en la tramitación de nuevos acuerdos con más cadenas hoteleras y otros representantes del Consell Assessor de la EHIB-Eivissa, como agentes sindicales o el Foment del Turisme, que se irán formalizando a medida que completen sus respectivos trámites administrativos.
Cuando los huéspedes llegan a hacer el check-in, en lugar de pedirles el pasaporte, sus empleados les hacen firmar una promesa electoral de que volverán el próximo año