«El mejor lugar del mundo para ir de tapas» acoge la segunda edición de dTAPASxIBZ

El alcalde de Ibiza, Rafael Triguero, ha reivindicado la ciudad como «el mejor lugar del mundo donde comer así como probar y degustar tapas» durante la presentación de la segunda edición de dTAPASxIBZ, que se celebrará del 21 al 25 de octubre. La ruta y concurso gastronómico volverá a reunir a bares y restaurantes en una iniciativa dirigida a residentes y visitantes que busca dar a conocer la cocina local y generar actividad en el sector durante el otoño.

La presentación ha tenido lugar en La Barrita Ibiza, ganador de la primera edición de la ruta de tapas, y ha contado con la participación de Triguero; Àlex Minchiotti, concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Ibiza; Miguel Pardo, director de Relaciones Institucionales del Grupo Grimaldi en España, Alfonso Robledo, presidente de la Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB) y Estela Armada, de PIMEEF, el fotoperiodista nacional Sergio Garrido junto a representantes de los establecimientos, la organización y las entidades colaboradoras.

El alcalde, encargado de cerrar las intervenciones, ha destacado que dTAPASxIBZ representa una oportunidad para descubrir restaurantes y cocineros que, pese a formar parte de la vida cotidiana de los barrios, todavía son desconocidos para muchos vecinos. «En la ciudad de Ibiza tenemos a grandes cocineros, como el caso de José Ángel Sánchez, que son menos conocidos a nivel mediático», ha señalado en referencia al chef de La Barrita, al tiempo que ha subrayado el valor que aporta a la ciudad el reconocimiento de estos profesionales entre la gente de sus barrios, plazas y calles.

Triguero ha agradecido la colaboración público-privada que hace posible esta segunda edición y ha defendido su interés tanto para quienes lleguen de la península y del resto de las islas como para la población local. En este sentido, ha animado a los residentes a aprovechar los cinco días de ruta para salir, conocer nuevos establecimientos y descubrir la especialización y la creatividad de los fogones de Eivissa.

Un reconocimiento al esfuerzo de los restauradores

Miguel Pardo por su parte ha recordado las dificultades que suponía poner en marcha la primera edición después de una temporada turística larga y exigente. Ha destacado el esfuerzo adicional de los restauradores para crear una propuesta, presentarse a un concurso y seguir ofreciendo nuevos motivos para visitar sus establecimientos.

Para Pardo, la celebración de esta segunda convocatoria confirma el recorrido que puede tener el proyecto. «En Palma llevamos ya muchos años apoyando esta iniciativa y creemos que aquí puede tener muchísimo futuro también», ha afirmado.

El representante del Grupo Grimaldi también ha querido reconocer la valentía de los profesionales del sector. «Sois muy valientes porque lleváis un negocio de restauración que sabemos lo difícil que es», ha señalado. Asimismo, ha valorado que se atrevan a competir y a trabajar con producto local y ha defendido el papel de la tapa como una propuesta vinculada a la identidad gastronómica, capaz de atraer al público nacional y de conectar con los residentes.

Por su parte, Alfonso Robledo ha destacado la respuesta de los establecimientos y la capacidad de la ruta para acercarlos a nuevos clientes. «Que a un mes de la ruta haya alrededor de veinte restaurantes inscritos refleja las ganas del sector de participar y mostrar lo que hace. Queremos que esta cita anime a descubrir establecimientos, probar propuestas diferentes y volver a esos restaurantes más allá de los cinco días del evento», ha señalado.

Para Estela Armada, de PIMEEF, se trata «de una iniciativa que sigue creciendo año tras año, poniendo en valor el producto local y la gastronomía de la isla y por eso queremos seguir dando visibilidad a nuestros restaurantes y a las magníficas elaboraciones que ofrecen».

Un jurado de excepción y premios del público

La segunda edición contará con un jurado de excepción integrado por el periodista y escritor a nivel nacional Juan Luis Galiacho, fundador y director de El Cierre Digital, con una amplia trayectoria en prensa, radio y televisión; el empresario y fotoperiodista ibicenco Sergio Garrido, gran conocedor de la gastronomía de la isla; Tomàs París, en representación del Ayuntamiento de Ibiza, y Koldo Royo, chef, creador de contenido gastronómico y presidente de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB).

Durante los cinco días de ruta, cada establecimiento ofrecerá una tapa de creación propia con un precio comprendido entre 5 y 10 euros, disponible durante su horario habitual de apertura. El público podrá consultar las propuestas, localizar los restaurantes en el mapa de la aplicación web oficial y votar sus tapas favoritas. La competición reconocerá las elaboraciones más destacadas mediante premios del jurado y del público.

Restaurantes reconocidos y regreso de los premiados

Los establecimientos participantes hasta la fecha, pues el periodo de inscripciones continúa abierto, combina negocios de cocina tradicional, propuestas contemporáneas y restaurantes de establecimientos hoteleros. Entre ellos figuran Can Moreta y La Cava, ambos distinguidos con un Solete Guía Repsol, que aportan dos reconocimientos gastronómicos a esta segunda edición.

También regresan La Barrita Ibiza, ganadora del oro del jurado y la plata del público en 2025, y Dilo, que obtuvo el bronce en la votación popular. Su participación da continuidad a una cita que combina la valoración de las propuestas gastronómicas con las preferencias de quienes recorren los establecimientos.

La presentación ha incluido una degustación del 'Pan chino con oreja frita, salsa brava y crema agria', elaborado por José Ángel Sánchez, de La Barrita Ibiza, con el que consiguió el primer premio del jurado en la pasada edición.

Gastronomía para descubrir Eivissa también en otoño

Además de incentivar las visitas a los restaurantes, dTAPASxIBZ busca ampliar la difusión de la gastronomía ibicenca fuera de la isla. La primera edición tuvo continuidad en Fitur 2026, donde David Ruiz, del restaurante Remo Ibiza y ganador del premio del público de 2025, presentó su propuesta ante prensa nacional. En esta nueva convocatoria, la mejor tapa podrá optar a representar a Ibiza en el Nacional de Pinchos y Tapas.

La campaña vinculará la gastronomía con la promoción de Eivissa como ciudad Patrimonio Mundial y contemplará acciones de difusión en medios locales y nacionales como, por ejemplo, la presentación de la ruta en el Puerto de Valencia, en la terminal de Trasmed. Este evento tendrá lugar a principios de octubre de la mano del patrocinador principal, la naviera del Grupo Grimaldi, y contará con la participación del ganador de la edición pasada así como autoridades locales, tanto de Eivissa como de Valencia, prensa y creadores de contenido.

Asimismo, la organización fomentará el uso de materiales reciclados, la reducción de plásticos de un solo uso y la incorporación de opciones para personas celíacas entre las propuestas de los establecimientos.

El proyecto cuenta con la implicación del Ayuntamiento de Ibiza, Trasmed, FERIB, PIMEEF Restauració, ASCAIB, Horeca e IBZCNCT, en una colaboración entre instituciones, empresas y entidades del sector para impulsar esta cita gastronómica.

Avance de restaurantes participantes

La ruta ronda ya los veinte establecimientos inscritos y la organización prevé alcanzar unos 25 participantes. El plazo de inscripción permanece abierto hasta el 5 de octubre. Estos son algunos de los restaurantes confirmados hasta el momento.

• Dilo
• Aliño Ibiza
• The Amorous Project
• Ebusus CBbC Restaurant
• Bar Jumaka
• Jara at The Standard, Ibiza
• Boka Bodega Gastronómica
• Home Loos
• Cremat Beach Ibiza
• Can Moreta
• Restaurante Anduriña da Médica
• Santeria
• La Barrita Ibiza
• Restaurante Almudaina del Parador de Eivissa, Dalt Vila
• La Cava
• Loko Streetfood
• Cafetería Gran Vía