Hay lugares donde la gastronomía y el entorno se fusionan de manera natural para crear experiencias memorables. En Ibiza, pocos escenarios representan mejor esa unión que Dietro al Sole, la trattoria italiana situada en la terraza Aura, uno de los espacios más privilegiados del hotel Vibra Yamm Sunset, en pleno Sunset Strip de San Antonio.
Elevado sobre el emblemático Savannah Ibiza Club y con unas vistas privilegiadas al Mediterráneo, Dietro al Sole ofrece una perspectiva única para contemplar una de las puestas de sol más espectaculares de la isla. Un enclave que invita a detener el tiempo, compartir una mesa con amigos o familia y disfrutar del ritmo pausado que define los mejores momentos del verano ibicenco.
Su propuesta gastronómica rinde homenaje a la tradición italiana desde una visión contemporánea y desenfadada. La carta combina productos frescos y sabores reconocibles con elaboraciones cuidadas que ponen el foco en la calidad de los ingredientes. Entre sus platos destacan la burrata cremosa con tomate en diferentes texturas, la parmigiana di melanzane o el refinado vitello tonnato. La pasta, elaborada siguiendo recetas tradicionales, ocupa un lugar protagonista con propuestas como la carbonara, el ragú o los frutti di mare, acompañadas por una selección de carnes, pescados y opciones vegetarianas.
Más allá de la cocina, Dietro al Sole destaca por su atmósfera. Su amplia terraza frente al mar convierte cada comida o cena en una experiencia social donde la sobremesa se prolonga al compás de la música y los últimos rayos de sol. Cuando el cielo se tiñe de tonos anaranjados y el horizonte se funde con el mar, el restaurante revela toda su personalidad.
Y para quienes desean prolongar la velada más allá de la cena, la experiencia continúa en Savannah Ibiza Club. Situado justo debajo de Dietro al Sole, este emblemático espacio del Sunset Strip transforma la energía del atardecer en una propuesta de música, coctelería y ambiente frente al mar, convirtiendo la noche en el broche perfecto para una experiencia plenamente mediterránea.