La evolución del carnaval a través de la historia de Eivissa centró la penúltima conferencia del II Curs de Cultura Popular, celebrado en «Sa Nostra». El arquitecto e investigador Joan Prats habló de los diversos aspectos que han protagonizado esta celebración en la isla, partiendo de las bacanales griegas y romanas, pasando por es Gat y por los Balls que se celebraban en la ciudad de Eivissa.
«'Es Gat' era un desfile que tenía lugar en la noche del Miércoles de Ceniza por las calles de Vila. Era una procesión mortuoria que terminaba con un sermón bastante irreverente y divertido», explicó Prats.
Asimismo, el investigador comentó las prohibiciones que se establecieron en los carnavales durante bastantes años, mencionadas en los bandos que presentaban los alcaldes. La importancia del teatro y la música en relación con el carnaval también fue abordada por Prats. Las diferencias entre las antiguas rúas y la actual y los carnavales en el campo y la ciudad fueron otros de los aspectos que centraron la conferencia.