Tras 21 años desde el cierre del emblemático local Pussycat, el corazón del Paseo de s’Alamera de Santa Eulària late de nuevo con la apertura de Can Vella, un restaurante que promete convertirse en referente de la cocina mediterránea en Ibiza.
La apertura llega de la mano de Jorge Rivero y Noel Duque, fundadores de restaurantes del grupo Papua (Madrid), un consolidado grupo de restauración madrileño que ahora apuesta por traer su experiencia y visión culinaria a la isla.
Can Vella abrirá sus puertas durante todo el año, ofreciendo una propuesta gastronómica que pone en valor la tradición mediterránea con un toque contemporáneo. Entre sus platos estrella destacan la ensaladilla y las croquetas, junto a una selección exquisita de elaboraciones a la brasa, pensadas para conquistar tanto a residentes como a visitantes.
Más allá de la carta, Can Vella nace con la vocación de recuperar la esencia de un lugar icónico, actualizándose con un concepto cálido, cercano y con identidad propia.
Con esta apertura, Santa Eulària suma un nuevo espacio que une historia, innovación y el placer de compartir alrededor de una mesa.