Calidad desde la siembra hasta servir la copa. Bodegas Can Rich, con casi tres décadas de historia, ha presentado este martes las añadas de este último año, donde ha destacado la novedad: su primer espumo, ‘Ancestral’, tipo pet-nat, una mezcla de variedades ibicencas y que se ha elaborado, como el propio nombre indica, de manera ‘Ancestral’. Además, también ha sido una oportunidad para presentar la añada de 2025, con sus vinos de entrada de gama, Can Rich Blanc, Can Rich Rosat y Can Rich Negre, además de los vinos de crianza con ánfora, una forma que usaban los fenicios como pequeño homenaje a la forma de traducir que trajeron a la isla.
Con un paseo para conocer cómo se produce el vino, desde Can Rich han expresado que ‘Ancestral’ está concebido como «espontáneo, divertido, jugos, sápido y refrescante, así como estar pensado para disfrutar el mismo año que se produce para que se pueda apreciar perfectamente su frescura, las notas frutales y la acidez. La peculiaridad de esta novedad es que la producción se termina al embotellar la botella, por lo que salen estas burbujas, pero sin ser excesivas.
De complicado a «estupendo»
Aunque el director técnico de Bodegas Can Rich, Álvaro Pérez Navazo, ha explicado que la añada de 2024 fue «complicada en lo meteorológico», este año la ha definido como «estupenda». Pero el tiempo seco no fue un único problema, sino que el problema de las torcaces también hizo mella en la producción. Es por ello por lo que decidieron implantar un sistema de redes de protección contra este tipo de aves, «contribuyendo también al sombreo en la última etapa del ciclo vegetativo, cuando la viña llega más fatigada».
«Somos pocas las bodegas de Ibiza y nuestro viñedo es de blancos y rosados, pero tienen aromas de la brisa y de aquí. Son muy minerales y salinos, algo que es parte de los suelos y clima de Ibiza, por lo que se traslada a las botellas. Son vinos muy de aquí», ha aseverado Pérez.
Por su parte, Stella González Tuells, propietaria de la bodega, ha recordado a su marido Joan Riera 'Aliso', fundador de Can Rich, quien falleció el pasado noviembre de 2025. Ha destacado que «esta fue la última añada en la que participó Juan» y ha destacado que los vinos de este lugar sirven para maridar la gastronomía de aquí.
Ahora cuentan con 999 botellas de ‘Ancestral’, que ya vio de forma muy privada la luz con 40 botellas para hacer la prueba. Casi mil botellas para ver si será un nuevo vino de su colección y ya con la mirada puesta para la producción de novedades del año que viene.