La Gaia – Ibiza Gran Hotel, el restaurante con estrella Michelin y dos Soles Repsol de Ibiza Gran Hotel, inauguró su temporada 2026 con una velada íntima y exclusiva que reunió gente de la isla, amigos y colaboradores cercanos consolidando su posición como referente de la alta cocina en la isla.
Bajo la dirección del chef Óscar Molina, la experiencia se centró en una propuesta inmersiva donde la cocina contemporánea dialoga con el producto local y el entorno. Durante la noche, los asistentes disfrutaron de un recorrido gastronómico dinámico, fiel a su filosofía, que incluye menús degustación como Illa y Horitzó y, por primera vez, una opción a la carta que amplía las posibilidades para todos los comensales. Entre los platos destacados se encuentran la ostra con salsa meunière y caviar, el steak tartar vegano de tomate con crujiente de alga y el arroz de huitlacoche y sepia de Ibiza, que muestran la habilidad de Molina para reinventar los sabores locales con técnicas contemporáneas.
Durante el evento, además de aperitivos pasados tan especiales como el panal de miel con queso de Ses Cabretes o el bocado esférico de carabinero y azafrán, los asistentes pudieron disfrutar de varias estaciones de showcooking, como gambas al ajillo o ensalada de peix sec; estaciones de mesa con cocina vista con brochetas de solomillo o pulpo; así como postres pasados como cazuelita de crème brûlée de cítricos con rocas de albahaca o algarroba rellena de caramelo mou de almendras.
La experiencia se completó con una selección de postres creativos y la participación de marcas premium como Moët & Hennessy, Enotecum y Vinazo, que acompañaron la velada con vinos y champanes de alta gama. Como broche final, el barman Dani Martínez presentó una propuesta de cócteles de autor en MUSA, con creaciones como Cacao Crusta (vodka con nibs de cacao, frambuesa y pimienta negra) o un Spritz de lichi, junto a opciones sin alcohol como Darjeeling con lima y curry o una infusión de frutos rojos con sirope especiado.
Con este evento, La Gaia reafirma su apuesta por experiencias gastronómicas que van más allá del plato, donde la conversación, el producto y el entorno se convierten en protagonistas de una noche única en Ibiza.