La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha confirmado a Efeagro que ultima un documento para proponer que en el etiquetado de un alimento pueda figurar la mención «Sin fuentes de fructosa», de forma voluntaria, «de manera similar a como figura actualmente la mención ‘Sin lactosa’ en muchos alimentos».
La fructosa es un azúcar que se encuentra de manera natural en frutas, hortalizas y en la miel.
También existen múltiples precursores metabólicos de la fructosa que se utilizan por sus propiedades edulcorantes, tales como la sacarosa (azúcar de mesa), la tagatosa, el sorbitol y otros polialcoholes y en los jarabes de glucosa hidrogenados, de ágave o de arce, según la Aesan, dependiente del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.
El subdirector general de Gestión de la Seguridad Alimentaria de la Aesan, Victorio José Teruel, durante la asamblea de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), avanzó que esperan que esta mención sea aprobada «en la próxima comisión institucional de la agencia».
Explicó que la Aesan ya le ha hecho llegar un borrador de la propuesta a la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) para que transmita las observaciones de sus asociados respecto a dicha mención, cuya utilización será «de carácter voluntario».
Desde la Aesan han informado de que el pasado 10 de marzo se aprobó un informe del comité científico de la agencia «sobre la intolerancia hereditaria a la fructosa (IHF) o déficit de aldolasa B y la malabsorción o intolerancia intestinal de fructosa».
La IHF es una «enfermedad rara pero grave» y la malabsorción de fructosa, «una patología que cursa con síntomas similares a los que sufren las personas con intolerancia a la lactosa y cada vez más frecuente en nuestra sociedad, con una prevalencia estimada de un 20 %», han apuntado.
El informe concluye que, para mejorar la salud y el bienestar de las personas con IHF y con malabsorción, es importante «facilitar información sobre la fructosa y sus fuentes en el etiquetado de los alimentos», para permitir que las personas afectadas por estas intolerancias, puedan elegirlos «de una manera segura».
También, «educar y concienciar a las personas consumidoras, los profesionales sanitarios y la industria alimentaria sobre los riesgos para la salud de estas patologías», y «llevar a cabo una adecuada orientación dietética personalizada por profesionales sanitarios competentes en el ámbito de la nutrición».