Las legumbres son beneficiosas para nuestro cuerpo ya que nos aportan distintos nutrientes. Los más comunes en la dieta mediterránea son las lentejas o los garbanzos, pero hay otras que también tienen proteínas vegetales que los nutricionistas abalan.
Es cierto que los garbanzos son un alimento que destaca por su proteína, pero también contienen fibras y vitaminas que hacen potenciar sus beneficios. A pesar de ello, los nutricionistas escogen una legumbre en concreto para conseguir proteína y esa es la soja, que contiene 36 gramos de proteína cada 100 gramos, mientras que el garbanzo solo 22.
La soja ha sido siempre común en China y proporciona una gran fuente de lípidos y fibra, junto con la proteína mencionada anteriormente. Además, ayuda a reducir los problemas cardiovasculares, controla la diabetes y puede ayudar a disminuir los triglicéridos para facilitar la digestión.