Priorizar una alimentación equilibrada se ha vuelto una recomendación fundamental por parte de los especialistas en nutrición, agravada por el exceso de alimentos consumidos diariamente que no contribuyen a una buena salud.
Algunos manjares pueden disfrutarse con moderación y como una excepción, entre ellos destaca el chocolate negro, reconocido no solo por su exquisito sabor, sino también por sus posibles beneficios para la salud. ¿Son estos beneficios reales?
El chocolate negro es apreciado por muchos por su sabor, mientras que otros, aunque preferirían el chocolate con leche o el chocolate blanco, lo eligen por sus supuestos efectos positivos en la salud, en comparación con opciones más azucaradas. Sin embargo, hay expertos que cuestionan su saludabilidad, afirmando que depende del tipo de chocolate y de la frecuencia de consumo.
Un estudio realizado por la prestigiosa Universidad de Harvard analiza las propiedades del chocolate negro y su potencial para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Uno de los componentes clave es el flavonoide presente en el cacao en polvo, cargado de antioxidantes, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, así como mejorar el estado de ánimo y la función cognitiva.
Un estudio sobre los efectos de los suplementos de cacao y multivitaminas sugiere que el consumo de chocolate negro no necesariamente reduce los ataques cardíacos, pero sí las muertes relacionadas con estas enfermedades.
¿Es el chocolate negro la mejor opción?
Considerando su alto contenido de flavonoides y bajo contenido de azúcar en comparación con otras variantes, tiene sentido creer que el chocolate negro podría ser una mejor opción.
Es importante destacar que el chocolate blanco, al carecer de cacao y tener un alto contenido de grasas y azúcar, es la opción menos saludable. Por otro lado, el chocolate negro es más beneficioso debido a sus propiedades mencionadas anteriormente y a estudios que sugieren que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿Cuánto chocolate negro es seguro consumir al día?
En cuanto al posible beneficio para la salud, no está claro cuánto chocolate negro se debe consumir diariamente. Además, existe la posibilidad de que los flavonoides, con sus propiedades antioxidantes, se pierdan durante el procesamiento del cacao para su comercialización.
Según Joann Manson, codirectora del estudio, se necesitarían 700 gramos de flavonoides en el chocolate negro para que sea beneficioso para la salud. Sin embargo, Eric Rimm, profesor de Epidemiología y Nutrición, advierte sobre los posibles riesgos, destacando que sería lamentable convertir el chocolate en medicina, ya que su consumo también proporciona placeres intensos y recuerdos gratos.