El mango es una de las frutas más codiciadas del mercado. Traída del sur de Asia (India, Birmania, Islas Adamán) e introducida en América del Sur por los portugueses allá por el siglo XVI, el mango es una de las frutas más populares del mundo, aunque pocos conocen el nombre del árbol en el que crece. Su nombre científico es Mangifera indica, también conocido como manguero.
Se calcula que los humanos llevan más de 4.000 años alimentándose de mangos que crecen espontáneamente en el sur de Asia. Existen unas mil especies de mango, la mitad de ella originarias de la India. La especie más comercializada actualmente es la de mango hilacha debido a su gran cantidad de fibra, una variedad mejorada genéticamente con el paso de los años.
Hoy en día el mango se cultiva en más de 100 países de clima tropical y subtropical. En España podemos encontrar cultivos de este fruto en las Islas Canarias, en el microclima tropical de la costa de Granada o en Málaga. Los mangueros son sensibles a los cambios de temperatura y al frío extremo, por lo que se cultivan en zonas de climas benignos. Estos árboles pueden alcanzar alturas de 30 metros y vivir por más de cien años.
Además de su dulce sabor y del gran aporte vitamínico, el mango es un fruto cargado de simbolismo religioso. En la cultura hindú es el fruto que representa la fertilidad y la abundancia.