Sant Antoni acogió ayer por todo lo alto su tradicional certamen gastronómico en el centro del pueblo: el XII Concurso Mundial de Arroz de Matanzas por equipos. Un evento que reunió a decenas y decenas de personas en torno a este plato típico del invierno ibicenco. Desde las 12.00 horas, todos los equipos comenzaron a elaborar sus recetas culinarias con el objetivo de disfrutar de la jornada conjuntamente.
Tras varias horas de elaboración, tuvo lugar la deliberación del jurado encargado de seleccionar a los ganadores. Un jurado que decidió otorgar el premio al mejor arroz de matanzas al equipo Lo que el cerdo se llevó, que se subió al pódium para recoger el premio a la mejor receta ibicenca de este sábado. La segunda posición fue para el grupo Els kiks des corral y el tercer puesto fue para Rias Team. El premio al puesto mejor decorado se lo llevó Los Cutxis. Hay que señalar que los tres primeros recibieron un lote de productos típicos y el ganador, además, una escultura de acero en referencia a este plato típico.
Sin duda, un evento muy especial con sabor auténtico de Ibiza que tuvo como protagonistas a varios ingredientes originales como el arroz, el pollo pagès y el cerdo criado en la isla.
«No sé si ganaremos o no, pero estamos cocinando con mucho amor y dedicación», destacó Marga Ribas, una de las cocineras del concurso de ayer dos horas antes de la elección del comité.
Muy cerca estaba el puesto Reyes Magros, cuyos miembros estaban colocando la carne en una cazuela para comenzar a freír. A unos metros de distancia estaba el equipo Don Gochos con su cocinero Daniel al mando de la receta.
Receta
«Hemos elaborado un buen caldo de cerdo con manitas, caretas, costillas, albóndigas de hígado de cerdo, un sofrito grande de pollo, ajo, ñoras, pimientos, comino, tomillo y laurel», destacó Daniel a Periódico de Ibiza y Formentera, resaltando que durante la jornada hicieron hasta tres arroces. En la misma plaza había cerca de cinco equipos más cocinando mientras sonaba música en directo a manos de algunos Djs.
En uno de estos puestos estaba Olga, quien destacó que lo importante de esta receta, además de aprenderse bien la elaboración, es tener paciencia a la hora de la cocción. En este sentido, su compañero de equipo señaló todos aquellos ingredientes que incluía la receta que entregaron ayer al jurado.
«Hemos añadido costillas de cerdo, magro, pimienta payesa, caldo hecho con pollo pagès y mucha paciencia», señaló mientras le daba vueltas al arroz a fuego lento. En el stand de al lado, el equipo preparaba su receta con pebrasses.
«Somos de un establecimiento de Ibiza. Es la primera vez que participamos y estamos muy ilusionados», subrayó uno de los cocineros del local. Al respecto, explicó que, aunque no es temporada de pebrasses, conservan este ingrediente en aceite para poder emplearlo en la receta. Además, paralelamente, esta jornada se completó con un arroz de matanzas popular y solidario, ya que todo lo recaudado ayer con este plato benéfico irá a favor de la Asociación Pitiusa de Ayuda a Afectados de Cáncer (Apaac). Además, cada puesto tuvo una hucha para recaudar dinero a favor de la Asociación Española Síndrome de KBG.
«Es importante colaborar en la lucha contra el cáncer», apuntó Lina, una vecina de Sant Antoni, mientras colaboraba con la causa durante este evento gastronómico. Una cita muy especial que también ofreció a lo largo de la celebración mucha música, animación, espectáculos en vivo y la participación de la Xaranga 1 Ronda + de Mallorca.
PilarTu como siempre quejándote desde el sofa. Para cuando un mensaje positivo de algo? Alegrarte por algo? Me parece que estás algo amargada..