«Nuestro objetivo es posicionar Ibiza en el mapa gastronómico internacional»

Este viernes los jardines de Agroturismo Atzaró han acogido la octava edición de We Are FaceFood Ibiza, un encuentro gastronómico profesional en el que se han reunido chefs, distribuidores y empresas especializadas del sector. El programa ha reunido a alguna de las figuras más destacadas del sector como son Nacho Manzano, galardonado con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol; Aitor Arregui, distinguido con una Estrella Michelin y 3 Soles Repsol o Nandu Jubany, con una Estrella Michelin y tres Soles Repsol.

Jesús Trujillo, CEO de FaceFood Mag explicaba a Periódico de Ibiza y Formentera que este evento «es un encuentro gastronómico internacional en el que invitamos a 50 marcas premium y traemos a chefs de mucho renombre y damos mucha importancia a los ches locales». «Lo hacemos en un entorno inmejorable como es Atzaró, que es espectacular, y no ha sido complicado gestionarlo, porque llevamos ocho ediciones y ya estamos muy asentados y posicionados», añadía. «La expectación era máxima, aunque el evento es privado para 850 personas. Lo que buscamos es excelencia, y aquí es lo que tenemos», finalizaba Trujillo, antes de presentar las diferentes charlas y showcooking que se iban a realizar a lo largo del evento.

Uno de los chefs de más renombre que han acudido a esta importante cita del sector gastronómico es Nandu Jubany. El es propietario de Can Carlitos, Es Còdol Foradat, Aigua y El Pecador en Formentera, además tiene una Estrella Michelin y 3 Soles Repsol, siendo todo un referente de la cocina catalana. Él ha explicado que se siento «parte de este evento porque estamos aquí desde el primer día». «Es un evento único para el oficio y para la restauración. Marca un poco el inicio de la temporada estival y nos viene muy bien porque aquí están todos los proveedores», añade Jubany, quien dice también que «es una forma de visitar toda la isla en una mañana» y finaliza diciendo que está «muy orgulloso de ser cocinero».

Stands, comida y bebida

Juan Marí es el director de Hermanos Meneghello, una empresa que comenzó distribuyendo un pequeño surtido de alimentos para hostelería, y que se ha convertido en la principal despensera de pescados, productos italianos y asiáticos -entre muchos otros- de la isla. Ellos han hecho en FaceFood Mag toda una exposición de todos sus productos, que van desde el pescado local, ostras regal, caviar, productos enfocados a eventos como tartares, o croquetas.

También tenían un stand de productos italianos, destacando «los más representativos» y una parte de repostería, con la que han presentado un nuevo «chocolate con sabor de té matcha». «Nuestra intención era mostrar todos los productos que tenemos, porque tenemos el sesgo de producto italiano pero tenemos muchas mas cosas», explicaba Juan Marí justo después de realizar un tour por todos sus expositores con todo tipo de productos que ofrecen.

Variedad

Y eran muchas las personas que se agrupaban en diferentes puestos para degustar los productos de las 50 marcas premium que han conformado la edición de FaceFood Mag de este año. Y es que la variedad de productos era inmensa. Desde vino, a cerveza, pasando por embutidos de todo tipo e incluso dulces varios. Uno de los más llamativos era un expositor de aceite que ha impresionado a los asistentes. Eric García es el comercial de Caviaroli, esta marca de aceite, y explicaba que son «una empresa pionera en el encapsulado de aceite, sirviendo para decorar y siendo muy útil para la alta gastronomía». «Además tenemos de varios sabores, por lo que gusta mucho siempre. Por ejemplo tenemos un aceite de pistacho que encanta», añadía.

Uno de los stands más aclamados por el público general es el de Josper, una empresa que lleva más de 50 años desarrollando equipos al servicio de la gastronomía y del sector, y es que allí se estaban sirviendo gambas y, uno de los platos que más gustan: las hamburguesas. Su encargada en Baleares explicaba que este encuentro gastronómico es perfecto para volver a tener un contacto directo con el sector y con la gente que disfruta de sus productos.

De esta forma, y con el complemento de varias charlas y showcookings, la octava edición de FaceFood Mag ha vuelto a convertirse en un encuentro gastronómico de lo que no pueden fallar en Ibiza, y que ponen la isla en el mapa gastronómico internacional.