Atrás quedan los días de mal tiempo en los que era difícil encontrar producto fresco en los stands del mercado. «No te lo acabarías nunca», asegura uno de los paradistas del Mercat Nou, respecto a la cantidad de producto que está llegando estos últimos días. Lo dice mientras carga con una serie de cajas de producto fresco, que tiene que colocar en su parada.
Sin embargo, dentro de este gran éxito, destaca un ausente. El gerret uno de los grandes protagonistas del mar ibicenco, tanto por su variedad a la hora de ser elaborado, como por su precio, bastante más reducido que otros productos, no está llegando como cabría esperar, teniendo en cuenta que estos meses de invierno es su temporada de pesca.
El motivo, explican los paradistas del Mercat Nou, es que el número de pescadores se ha reducido. Según aseguran, uno de ellos, de la Cofradía de Sant Antoni, se habría jubilado y habría pasado la licencia a un pescador más joven, que habría aceptado el encargo. Sin embargo, por un tema de «papeleo» este pescador todavía no podría estar saliendo a pescar, motivo por el cual el gerret no está llegando en el número esperado a los puestos del Mercat.
Lo que sí ha llegado en grandes cantidades es «la morralla, el salmonete, o la raya», asegura Victoria, empleada de Pescados Carmen Fiona, uno de los puestos del Mercat Nou. Esta proliferación de producto se nota también en la cantidad de gente que acude al mercado estos días. Gente como Antonia, una mujer que ha acudido en la mañana de este viernes a realizar sus compras y que asegura «vine hace unos días y no había nada prácticamente. Hoy, en cambio, están los puestos llenos, es una alegría», asegura.
«Está llegando mucho pescado y prácticamente de todos los tipos. Menos gerret, hay prácticamente de todo», asegura María, de Pescados Vicente. Pese a que se haya reducido la llegada de estos gerrets, asegura que no se ha producido, como consecuencia, un incremento de sus precios.
De entre lo que más le piden los clientes, señala, al igual que su compañera, «el salmonete o la raya, concretamente, pero todos los peces de roca en general», apunta.
Cabe destacar que esos pescados de roca son los protagonistas de una receta tan tradicional como es el bullit de peix, que incluye habitualmente la roja (cabracho), anfòs (mero) y gall (gallo de San Pedro).