Carlota Vilalta asegura que La Favorita es el lugar «donde pasan cosas».
Si en los dos últimos años ha estado al frente de la conocida cafetería Charlotte, Vilalta sintió un buen día que debía dar un giro al mítico local, trayendo «nuevas vibras» a su negocio. Así, se puso manos a la obra y, tras una completa reforma, La Favorita es ya una realidad.
Situada en la calle Canarias número 36, y contando con el mismo equipo de profesionales, el establecimiento abre todo el día de lunes a domingo, a partir de las ocho de la mañana de lunes a viernes y de las nueve, los fines de semana.
La Favorita busca ofrecer a la gente de Ibiza un nuevo concepto, manteniendo sus deliciosos desayunos hasta las 13 horas para, después, servir excelentes comidas incorporando además distintos eventos a su programación.
«Tenemos un piano para hacer música en vivo y queremos organizar noches de monólogos, bingos o ‘coffee parties’, que ahora se llevan mucho en otras ciudades. Por la noche, además, nuestro ‘bartender’ ofrecerá una cocktelería muy elaborada», relata Carlota Vilalta.
Los asequibles precios hacen de La Favorita el perfecto punto de encuentro de la gente local. Incluso, allí pueden celebrarse reuniones de trabajo gracias a las grandes mesas instaladas.
Un salón, con biblioteca incluida, invita a los clientes a relajarse con la lectura, disfrutando también de exposiciones de arte.
Durante los fines de semana, tienen previsto comenzar muy pronto a servir ‘brunch’.
«La idea es que en La Favorita pasen cosas», insiste.
Ser un espacio de referencia en Ibiza, donde el cliente pueda incluso trabajar, es uno de los objetivos de este establecimiento.
Según reconoce Vilalta, tras abrir recientemente, «todo el mundo está muy feliz con el cambio de imagen y también con el cambio de concepto, con las nuevas energías que hemos traído».
Desde este nuevo local afirman que «es muy difícil pasar y no entrar en La Favorita», puesto que se encuentra en una zona muy transitada y siempre ha sido como un punto de encuentro para muchos ciudadanos.
Vilalta, a la hora de recomendar alguna especialidad, se refiere a las croquetas de jamón que ellos mismos elaboran; a las anchoas del Cantábrico o al bocadillo de calamares con mayonesa de lima.
Las tartas caseras, principalmente el ‘cheesecake’, son algunas delicias que todos deben probar.
«Que vengan a La Favorita. Somos los mismos, pero hemos querido dar más luz a nuestro local; que nos vengan a conocer», concluye.