Fue en marzo de 2022 cuando Ibiza dio la bienvenida a Carn & Coop, la carnicería que la Cooperativa Ramadera Eivissa decidió abrir en el Mercat Nou de Vila. Años después, el balance no puede ser más que positivo, según afirmó este sábado su presidente Vicent Bernat.
«Ha habido una subida de socios y animales muy importante. Comenzamos con nueve socios y ya somos 19. En cuanto a kilos, en el primer año tuvimos unos 1.600 kilos y ahora estamos en 21.000», destacó.
Bernat agradeció la fidelidad de los clientes puesto que «estamos aquí gracias a ellos». Al mismo tiempo, recordó que en la Cooperativa intentan subsistir por ellos mismos, aunque si vienen ayudas «bienvenidas sean».
Pedro Ferrer, responsable del matadero de Ibiza, acudió a la celebración y destacó también que las cosas marchan bien en su instalación, en parte «gracias a la Cooperativa».
El conseller de Agricultura, Pesca y Medio Natural, Joan Simonet, aseguró que iniciativas como Carn & Coop demuestran que «el campo todavía está vivo, con nuevos proyectos que lo dinamizan y que hacen que los pequeños productores se unan y logren esta masa para poder comercializar sus productos con seguridad»
Simonet resaltó la importancia de apostar por el producto local, más cuando se puede comprobar que cada vez el consumidor le da también más valor. «Esto da esperanzas para continuar y crecer», insistió.
«El primer año tuvimos unos 1.600 kilos y ahora estamos en 21.000»
El conseller afirmó que, en sus líneas de ayudas, siempre priorizan ayudar al producto local y a cooperativas como la impulsora de Carn & Coop.
Durante su intervención, Simonet reiteró que estas iniciativas «son el modelo a seguir», animando a los socios a seguir con este ritmo de trabajo y la atención al cliente final.
También el presidente del Consell de Ibiza, Vicent Marí, recordó que cuando abrió esta carnicería «eran momentos difíciles» y, aunque muchos pensaron que el proyecto no iba a durar, «se ha multiplicado el número de socios, los kilos de carne producido y, algo muy importante, habéis ganado la confianza de los consumidores».
Con acciones como la recuperación del 'porc negre' de Ibiza, Marí consideró que, entre todos, lograrán que el sector primario vaya adelante.
«Ibiza no se entendería sin este sector», afirmó el presidente.
Xavier Prats, uno de los productores socios de la Cooperativa, aseguró también que el balance de estos años «es fantástico y la gente ha respondido muy bien, lo cual es muy bueno para nosotros».
«Es una garantía de que el trabajo que estamos haciendo, lo estamos haciendo bien», dijo Prats, quien reiteró que «vamos a seguir adelante» a pesar de dificultades que deben ir superando.
Cerdos y ovejas forman parte de la cabaña ramadera con la que trabaja Prats.
Unas 'sonades pageses' y un buen aperitivo a base de producto local sirvieron para que responsables políticos, socios y clientes, celebraran este especial aniversario de Carn & Coop.