Ocupa buena parte de uno de los stands de Pescados Vicente, uno de los puestos del Mercat Nou, pero es un ejemplar que todavía es pequeño. «Pesa en torno a unos 80 kilos, los más grandes suelen pesar bastante más de 100 kilos», asegura María, la propietaria de la pescadería. Hace poco más de una semana que han empezado a pescar este producto tan característico, y esta pieza con la que cuenta el viernes por la mañana es la quinta unidad que ha llegado, siempre con mucho éxito, puesto que es un pescado «bastante de moda».
El atún es un pescado azul famoso por ser uno de los más versátiles que existen. Puedes consumirlo en filete, pero también en conserva a través de cientos de recetas diferentes. Sin embargo, más allá de su practicidad, el atún claro es un pescado de lo más saludable dados sus muchos beneficios y nutrientes.
constituye una fuente de alto valor nutricional en nuestra dieta, y es además uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Su carne posee un 3,3% de grasa, por tanto podemos decir que es un pescado graso, pero se trata de una grasa saludable rica en ácidos grasos omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Además, el atún es también un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, por lo que se convierte en un alimento muy recomendable y saludable.
Foto: Roberto Rossi
Pero no solo este producto hace su presencia en el Mercat. Y es que, según explica María, está habiendo una muy importante llegada de rayas: «es un pescado que suele llegar con frecuencia, pero este año lo está haciendo en mayor medida. La gente se lo lleva bastante, pero es cierto que hay mucho producto».
Gema, de Pescados Chorat, asegura que se están vendiendo muy bien algunos de los productos más clásicos: «mucho calamar, morralla para hacer caldo y pulpo para la frita». Lo que no hay es gerret, que días después de que termine su temporada se lo siguen pidiendo. Por el momento hay mucho producto, coincide, aunque con la llegada del verano cree que habrá «algo de escasez».
María, de Pescados Oliver, explica que lo que más hay de temporada es el salmonete, además de mucho calamar y sepia en cuanto a pescado, pero que también hay mucho marisco, de prácticamente todo: «gambas, langostas, cigalas, bogavante...», y que se piden mucho por parte de los clientes en verano.
José Moya, de Pescador Carmen Fiona, asegura que los «pescados de red», como sepia o la rotja están siendo muy populares en estos días.