La gastronomía volverá a tomar las calles de Ibiza del 21 al 25 de octubre con la segunda edición de dTAPASxIBZ, una ruta gastronómica que reunirá a 31 establecimientos de la ciudad. Durante cinco días, los locales participantes ofrecerán una tapa especial por un precio de entre cinco y diez euros, en una iniciativa que busca acercar la oferta gastronómica de Vila al público y poner en valor la cocina local.
La presentación tuvo lugar a bordo del buque Ciudad de Granada, de Trasmed, y contó con la asistencia del regidor de Comerç i Mercats del Ayuntamiento de Ibiza, Álex Minchiotti; el director de Relaciones Institucionales del Grupo Grimaldi en España, Miguel Pardo; el presidente de la PIMEEF, Miquel Tur; el presidente de la FERIB, Alfonso Robledo, además de representantes de la organización, establecimientos participantes y miembros del jurado.
Minchiotti destacó la evolución de una iniciativa que, a su juicio, contribuye a reforzar la imagen gastronómica de la isla. «La gastronomía que tenemos hay que ponerla en valor», señaló el regidor, quien consideró que este tipo de propuestas permiten avanzar en una mayor promoción del sector.
El representante municipal también incidió en la importancia de que la ruta sirva para estrechar la colaboración entre los negocios y los productores locales. Según explicó, los participantes recurren a los mercados municipales para adquirir ingredientes, lo que añade un componente de proximidad a las propuestas gastronómicas.
«Estamos cohesionando entre todos un tejido y apoyándonos, que es muy importante», afirmó Minchiotti, quien defendió la necesidad de dar continuidad a iniciativas de este tipo y reclamó un mayor respaldo institucional para la gastronomía de Ibiza.
Una ruta abierta
Por su parte, Miguel Pardo animó a residentes y visitantes a participar en una experiencia que va más allá de la degustación. El director de Relaciones Institucionales del Grupo Grimaldi en España puso el acento en la capacidad de la gastronomía para generar encuentros y dinamizar la ciudad.
«Lo que hacemos con la vida es conectar, y esta iniciativa lo que hace es conectar a la gente saliendo a la calle, viendo una tapa, saludando», señaló. Pardo definió la propuesta como una iniciativa pensada para el público de Ibiza, que permite disfrutar de la ciudad y de su gastronomía.
Los 31 establecimientos estarán identificados para facilitar el recorrido. Los participantes podrán consultar el mapa y la información práctica a través de la aplicación oficial y votar sus tapas favoritas.
El reto del jurado
La ruta combinará la participación popular con la valoración de un jurado profesional, que tendrá la tarea de elegir la propuesta ganadora. La organización destacó durante la presentación el nivel de las elaboraciones de esta edición y animó al público a recorrer los establecimientos y descubrir sus propuestas.
La tapa seleccionada representará a Ibiza en el Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid. De este modo, el certamen local aspira también a proyectar la gastronomía de la isla fuera de sus fronteras y dar visibilidad al trabajo de sus profesionales.
La organización recordó además la respuesta del público en la primera edición, en la que se registraron más de 600 votos, y expresó su deseo de mantener o superar esa participación este año.
Con cinco jornadas por delante, dTAPASxIBZ invita a recorrer la ciudad a través de una de sus expresiones más cotidianas: la tapa. Una fórmula que combina gastronomía, comercio y vida urbana y que busca consolidarse como una cita en el calendario local.
BalearesLo que hay que preparar es el bolsillo y la mente para semejante timo. ' Una rodaja de chorizo a precios de pinxos de San Sebastián o Bilbao.