La oferta complementaria a la de los establecimientos hoteleros en Eivissa ha crecido de manera espectacular en los últimos años. En la actualidad ya son 2.000 los restaurantes, cafeterías y bares de los que dispone la isla, según los datos que recoge la memoria de turismo elaborada por el Consell Insular d'Eivissa y Formentera; un dato que contrasta con el registro de 1.355 establecimientos de este tipo contabilizados en 1999 por la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Eivissa y Formentera. La diferencia en tres años es de 644 establecimientos de oferta complementaria más.
La cifra más llamativa es la de restaurantes. Casi un millar (966). Por categorías, los más numerosos son los de un tenedor (508), seguidos por los de dos tenedores (424), los de tres tenedores (30) y los de cuatro tenedores (4). En lo que respecta a cafeterías el total es de 489, según el Consell. 21 de ellos son de dos tazas y 468 de una taza. Los bares superan en número a las cafeterías y suman 544, 304 de una copa, 211 de dos copas y 29 de tres copas. A la vista de estos datos parece que la oferta de calidad más alta y de lujo sigue siendo la más escasa con diferencia.
Teniendo en cuenta que el censo de población estable en las islas es de unas 100.000 personas (sumando Formentera) se puede concluir por ejemplo que hay un restaurante por cada 103 habitantes, una cafetería por cada 204 residentes y un bar por cada 183 ciudadanos. Proporciones bastante altas y ligadas evidentemente a la intensa actividad turística que desarrollan las Islas.
En lo que respecta la distribución por municipios, Eivissa suma 227 restaurantes, 123 cafeterías y 249 bares. Por su parte, Formentera llega a los 102 restaurantes, las 44 cafeterías y los 46 bares. En Sant Antoni hay registrados 139 restaurantes, 123 cafeterías y 91 bares. Sant Joan suma 57 restaurantes, 12 cafeterías y 14 bares y en Santa Eulària son 241 los restaurantes, 104 las cafeterías y 98 los bares. Por su parte, Sant Josep suma 200 restaurantes, 84 cafeterías y 46 bares. Hay que recordar que el registro incluye a los establecimientos que funcionan de manera regular y con sus correspondientes permisos y licencias.
La memoria de turismo del Consell Insular d'Eivissa incluye otros registros efectuados en el año 2001 como es el número de agencias de viajes con actividad en las Islas. Suman 70; 29 de ellas con casa central en las Pitiüses, 27 sucursales de agencias radicadas en Eivissa y Formentera y 14 sucursales de agencias de otro ámbito territorial. Este sector parece estar más estancado que el de restaurantes, bares y cafeterías ya que en 1999 el registro de agencias de viajes era de 69, según los datos que manejaba la Cámara de Comercio, Industria y Navegación.