Cocineros, camareros, responsables de mantenimiento o recepcionistas serán algunos de los muchos profesionales que se ven afectados estos días por el convenio de hostelería, que deberá decidirse el próximo viernes: «Los hoteleros pedimos un poco de conciencia a la hora de consensuar el convenio, porque una huelga nos puede hacer mucho daño», señaló Bufí.
En este sentido, el vicepresidente de la Federación Hotelera indicó que las Pitiüses, en concreto, son las islas «más frágiles actualmente» por el inicio de la temporada: «Estamos en un momento muy difícil porque la competencia es muy fuerte y nosotros no tenemos otras alternativas». Bufí matizó que, mientras en algunos destinos turísticos se pueden buscar algún servicio de catering para continuar ofreciendo servicios a los clientes, en las Pitiüses no se da esta circunstancia «porque todo está más limitado».
Asimismo, Bufí insistió en la necesidad de poner «voluntad» sobre la mesa de negociación: «Respetamos los derechos de los trabajadores, pero en muchas ocasiones no se piensa en el daño que se hace al empresario». El vicepresidente y hotelero quiso recordar que, en caso de celebrarse la huelga, los más perjudicados serán el pequeño y mediano hotelero, «buena parte de los pitiusos» y mencionó que desde los establecimientos hoteleros se están manteniendo los mismos precios que hace «cuatro o cinco años». «Nunca se piensa la pérdida que supone para los hoteleros este tipo de cuestiones, que a veces sólo buscan el beneficio de unos pocos en lugar del de los trabajadores», indicó Bufí. Asimismo, instó también a la necesidad de mejorar el trabajo en el sector de la hostelería con más formación en todas las categorías de trabajadores: «Si no mejoramos la imagen y el servicio todo esto explotará algún día». Ahora, sólo queda esperar hasta el viernes para conocer el desarrollo de la última reunión.