En los últimos tiempos mucha gente se ha aficionado a comprar la lechuga en bolsas, ya troceada y limpia. En cualquier supermercado se pueden encontrar este tipo de productos, que facilitan mucho el simple hecho de hacer una ensalada. Ahora esta idea se ha trasladado también a Eivissa, donde un joven agricultor, Antoni Planells, se ha hecho con la maquinaria necesaria para hacer lo propio con lechugas, cebollas y col de la isla.
A Planells se le ocurrió la idea tras observar que hoy en día en todos los supermercados se trabaja con el material troceado y listo para cocinar. «Pero todo venía de fuera y vi que en Eivissa nadie se dedicaba a esto». Vista la oportunidad de negocio, hace tres meses compró toda la maquinaria para trocear la verdura que él mismo cultiva y envasarla. Para ello contó con una ayuda del plan Leader -subvenciones europeas- de un 55 por ciento.
.C. R.