EFE El ratio de restaurantes en Balears es de un local por cada 244 habitantes, 2,7 puntos más que en el conjunto de España, donde hay 671 establecimientos por cada ciudadano, según recoge un informe realizado por la Asociación Empresarial Mallorca «Restauració». En las islas, según este análisis, hay 4.300 restaurantes, que proporcionan el 42 por ciento del Producto Interior Bruto (PIB) de la hostelería y el 9 por ciento de la riqueza de las Illes Balears. Asimismo, indica este informe, la hostelería ha mantenido en la oferta de empleo de las Illes Balears en casi 105.000 personas, las cuales el 90 por ciento de ellas son asalariados. La producción por cada persona ocupada en la hostelería de Balears se ha elevado a 97.544 euros, y la media, solo para el conjunto de los restaurantes, ha alcanzado 85.836 euros.
Balears tiene un restaurante por cada 244 habitantes