En su largo camino hasta convertirse en sinónimo de lujo, Ibiza ha visto nacer y morir a muchos restaurantes. La isla aspira a convertirse en un referente de la alta gastronomía mundial y los grandes chefs internacionales no han querido perderse su pedazo del pastel. El reciente anuncio de Dabiz Muñoz, el cerebro detrás de StreetXo, DiverXo y RavioXo, que entre los tres suman hasta cuatro estrellas Michelin, de abrir un restaurante de la franquicia en Ibiza, ha revolucionado el sector de la gastronomía de lujo en la isla: las grandes estrellas de la cocina quieren tener presencia en la pitiusa mayor.
Dabiz Muñoz y su apuesta por Ibiza
El chef madrileño Dabiz Muñoz, una de las figuras más influyentes de la gastronomía contemporánea, ha sorprendido al mundo gastronómico con un anuncio en sus redes sociales en el que afirma que esta temporada turística veremos un restaurante con su firma en The Unexpected Hotel, en Platja d'en Bossa. El municipio josepí continúa su camino en convertirse en el centro neurálgico del lujo en Ibiza tras la apertura del centro comercial de lujo The Gallery. Empresarios de todo el mundo buscan oportunidades de negocio en la zona para reconvertir el turismo de discoteca en un modelo más económicamente redituable.
«Lo que está pasando en Univerxo es inexplicable, este año 2026 va a ser demasiado bestia. Tengo el mejor equipo del mundo, y con ellos no ve los límites, no los hay», explicó Muñoz en la publicación.
Gordon Ramsay y el salto de la alta cocina televisiva a Ibiza
Otro de los grandes nombres que ha elegido Ibiza es Gordon Ramsay. El chef británico, conocido mundialmente por sus restaurantes con estrellas Michelin y por su faceta televisiva en el programa de televisión «Hell's Kitchen», reeditado en España como «Pesadilla en la cocina», abrió las puertas de su restaurante en The Unexpected Hotel el pasado verano.
«¡Estoy muy emocionado de llevar Hell's Kitchen a la electrizante isla de Ibiza este verano! Este lugar lo tiene todo: una energía explosiva, una vida nocturna legendaria y un panorama gastronómico de primera clase. Ibiza es el escenario ideal para la experiencia audaz y de alto voltaje que es Hell’s Kitchen», exclamó el chef durante la apertura en junio de 2025.
Dani García y BiBo en Ibiza
El malagueño Dani García, uno de los cocineros españoles más influyentes de las últimas décadas, también forma parte de este selecto grupo. El chef abrió su restaurante BiBo en el Nobu Ibiza Bay, el hotel de lujo de la playa de Talamanca que tiene como propietarios a socios tan prominentes como Robert de Niro.
García, que decidió cerrar su restaurante de tres estrellas Michelin para centrarse en nuevos formatos gastronómicos, ha encontrado en Ibiza un escenario perfecto para su propuesta en formato pop up, alineada con el concepto de 'lujo relajado' que tanto se ha popularizado entre las élites que visitan la isla.
Nobu Matsuhisa y Robert De Niro, una alianza consolidada
El chef japonés Nobu Matsuhisa y el actor Robert De Niro, socios en el exitoso grupo Nobu Hospitality, cuentan con presencia destacada en la isla en el restaurante del hotel Nobu, donde compiten cada noche con el restaurante de Dani García.
El restaurante Nobu se ha convertido en uno de los grandes referentes gastronómicos ibicencos, fusionando cocina japonesa con influencias peruanas y un ambiente exclusivo que atrae tanto a celebrities como a visitantes internacionales.
Paco Roncero y Sublimotion, la experiencia más cara del mundo
Ibiza también alberga una de las experiencias gastronómicas más singulares del planeta: Sublimotion, del chef Paco Roncero. Ubicado en Platja d'en Bossa, este concepto va mucho más allá de un restaurante convencional, combinando alta cocina, tecnología, espectáculo y arte.
Sublimotion ha sido catalogado en varias ocasiones como el restaurante más caro del mundo y es un ejemplo claro de cómo Ibiza se posiciona en la vanguardia de las experiencias gastronómicas de lujo. A 1.500 euros el cubierto y con un cuidado extremo del detalle, Sublimotion promete experiencias más allá de lo gustativo.
TATEL Ibiza, el lujo mediterráneo con sello celebrity
Otro de los proyectos gastronómicos que refuerzan el posicionamiento de Ibiza como destino premium es TATEL Ibiza, la extensión en la isla del exitoso grupo de restauración fundado por Rafa Nadal, Pau Gasol y Enrique Iglesias, junto al empresario Manuel Campos Guallar. El proyecto abrió sus puertas en 2017, y en 2024 supimos que Rafael Matutes Prats, socios fundadores, rompían su relación con Manuel Campos Guallar: los dos primeros gestionarían los negocios inmobiliarios que tienen en común, y el empresario se encargaría del restaurante.
Ubicado en Marina Botafoch, una de las zonas más exclusivas de la isla, TATEL Ibiza se ha consolidado rápidamente como punto de encuentro de celebrities, empresarios y visitantes de alto poder adquisitivo que buscan una experiencia gastronómica refinada sin renunciar al ambiente relajado y cosmopolita de Ibiza.
Proyectos que marcaron una época: Heart Ibiza y los Adrià
La historia gastronómica reciente de Ibiza no se entiende sin Heart Ibiza. El proyecto impulsado por Albert Adrià junto a Guy Laliberté y Ferran Adrià marcó un antes y un después en la oferta culinaria y de ocio de la isla.
Aunque el establecimiento ya cerró sus puertas, su impacto fue notable y sigue siendo recordado como una de las propuestas más innovadoras que ha albergado Ibiza. También Martín Berasategui tuvo presencia en la isla, aunque su restaurante en el hotel Bless acabó cerrando.
Lo que está por venir: Salt Bae y nuevos proyectos
A esta lista de grandes nombres se suman proyectos futuros. El mediático Salt Bae, conocido internacionalmente por su estilo y su imperio de restaurantes, tiene previsto desarrollar un ambicioso proyecto en Ibiza que incluirá establecimientos gastronómicos, reforzando aún más el atractivo de la isla para chefs-celebrity.
El popular chef turco ha puesto a la venta los pisos de lujo que aún se están construyendo en la avenida Juan Carlos I, en las proximidades del club Chinois, en Marina Botafoch. Bajo la marca N Residences, el hostelero ya ha comenzado la construcción de su complejo inmobiliario, que contará con viviendas que rondan los 2 millones de euros, gimnasio y un restaurante de su propia marca.
Ibiza, capital gastronómica en clave internacional
La concentración de chefs famosos en Ibiza confirma una tendencia clara: la isla se ha convertido en un escaparate mundial para la alta cocina y los conceptos gastronómicos más exclusivos. Más allá del ocio nocturno, Ibiza refuerza su marca como destino integral, capaz de atraer talento culinario, inversiones y un turismo de alto poder adquisitivo.
Con nombres como Dabiz Muñoz, Gordon Ramsay, Dani García, Nobu Matsuhisa, Robert De Niro o Paco Roncero, Ibiza se consolida definitivamente como uno de los grandes escenarios gastronómicos del Mediterráneo.
Famosos o casposos ?