Carmen Cárcel pensó que, como máximo, iba a permanecer en esta tienda un año y lleva ya 31. De hecho, los residentes en el barrio se han convertido en su otra familia.
La propietaria de la Pastelería Bon Gust recuerda cómo el barrio ha sufrido un cambio radical en estas últimas décadas. «Un amigo me comentó que los antiguos propietarios querían dejar el negocio. Cuando fui, pensé que aquí no me iba a quedar porque el barrio no tenía nada que ver con el de hoy en día. Como en ese momento no tenía nada, quise intentarlo y llevo más de 30 años», relata.
La estructura inacabada que en su día se levantó en es Pratet pretendiendo ser un mercado acabó atrayendo «a lo peorcito de la isla» y son muchas las situaciones que Carmen y otros vecinos tuvieron que vivir. «Comenzamos a reunirnos viendo que debíamos hacer algo. Todos los días venía el coche de la funeraria para llevarse a gente que vivía en esa estructura y que había fallecido. También había incendios cada dos por tres y teníamos un miedo horrible pensando en que nuestros negocios podían arder. La primera vez, los vecinos nos reunimos en el Royal Plaza y vino una cantidad de gente increíble. Así empezó la asociación», explica Carmen Cárcel.
Aunque asegura no haber tenido un día libre en 25 años, ella reconoce que su gran tesoro es la familia y la gente que ha conocido en el barrio. «No me voy a llevar dinero, pero estoy muy orgullosa del cariño que voy a recibir cuando me jubile. Los vecinos no necesitan ir al psicólogo porque vienen a la pastelería», comenta.
En Bon Gust, mañana y tarde, los clientes pueden encontrar «de todo un poco». Desde verduras a fruta, embutidos y bocadillos, en la pastelería se venden también diferentes tipos de panes y pasteles. «Todo viene de varios hornos y nosotros en la tienda le damos el último toque», explica Carmen.
Especialidades tradicionales como el flaón o las empanadas nunca faltan en las estanterías de Bon Gust. «Nadie se va de Ibiza sin probarlo. También las ensaimadas. Ahora están muy de moda las palmeras, que se hacen de todo tipo: con Nutella, fresa o pistachos, y eso me lo piden mucho. También los bocadillos de toda la vida son muy demandados», asegura.
Que poca vergüenza tienen algunos isleños..... Aprovechándose de la Asociación de vecinos que preside desde disonsabe cuando... Aprovechándose del local cedido por el Ayuntamiento para la asociación donde se dan clases de baile previo pago a esta señora. Y de su cuchitril de tienda que decir..., mala calidad y precios para guiris. Eso sí colgarse medallas se le da de PM